Schlagwort: Italienisches Essen
Wein und die Feigenfreude – Verkostung
Die Weinempfehlung für die süßen Feigen ist eine spannende Herausforderung, denn die Feigen kombiniert man in Italien mit verschiedenen Zutaten: Käse, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es gibt viele verschiedene Rezepte. In Zusammenarbeit mit dem Experten für Biodynamische Weine Enrico Bachechi von Vinifero, probieren wir unsere Ideen aus: kulinarische Feigenkleinigkeiten werden mit Weinen verkostet. Termin: 30.September …
„Spontan italienisch“
Kein Lust heute auf selber kochen? Ruf mich einfach an, auch „Last Minute“. Wenn ich frei bin, komme ich zu dir nach Hause und koche „spontan italienisch“, mit den Lebensmitteln die in deinem Kühlschrank sind. Preis auf Anfrage, abhängig von der Zeitaufwand. Interessiert? Sie erreichen mich unter: info@saporito.at, +43 664 1475 502
Bruno im Nachtquartier, Ö1
„Ein reflektierter Blick auf die Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Situation der Welternährung sind für Bruno Ciccaglione genau so wichtig, wie kulinarischer Genuss“. (…)Ein Italiener in Wien, die italienische und die Wiener Küche im Vergleich, wie politisch ist „Kochen“? So schreibt der Journalist Alois Schörghuber über die Sendung, in der Bruno Gast im …
Die Lust auf Risotto!
Der Frühling bringt seine Farben und Gerüche, den ersten grünen Spargel findet man schon auf Bauernmärkten und für mich erwacht die Lust auf ein Risotto. Für Risotto, braucht man – wie immer – die richtigen Zutaten, die Grundkenntnis – wie man ein Risotto zubereitet – und… ein bisschen Geduld! Für die Zutaten, ist der erste …
Produkt des Monats: Paradeiser! In Winter? Ja, aber…
Frische und saisonale Produkten von der besten Qualität zum Kochen zu haben, ist in der Küche immer ein guter Anfang. Dabei gibt es aber Produkte, die in bestimmten Kochtraditionen eine so wichtige Rolle spielen, dass die Konservierung dieser Produkte für jene Momente wo sie nicht wachsen, zentral ist. Der Paradeiser ist ein perfektes Beispiel dafür: …
Kochen in einer italienischen Frühling – Pranzo della domenica “ – Das gemeinsame Mittagsessen am Sonntag
Auch wenn die Italiener und Italienerinnen am Sonntag sehr verschiedene Rituale pflegen – manche gehen zur Messe, manche gehen ins Stadion – ein Ritual verbindet alle: „Il pranzo della domenica“ – das gemeinsame Mittagessen am Sonntag. Il „pranzo della domenica“ hat nicht nur mit Essen zu tun, es hat mit all den traditionellen Speisen und …
Produkt des Monats: Puntarelle
Der Winter ist natürlich nicht die reichste Saison für Gemüse, aber in den letzten Jahren, haben auch in Österreich mehr Bauern und Bäuerinnen angefangen, neues Wintergemüse anzubauen. Die italienischen Landwirtschaft und Kochtradition hat hier eine wichtige Einfluß darauf. Mittlerweile ist es einfacher auf Wiens Märkten italienisches Wintergemüse zu finden (Kochkurs über Wintergemüse). Von Dezember bis …
Il gusto degli agrumi – Zitrusfrüchte genießen – Kochkurs
Am Mittwoch 20. Jänner 2016, 18.30 Uhr bei Casa Caria, in der Schottenfeldgasse 48A, findet den Kochkurs statt. Die Zitrusfrüchte sind in vielen Varianten in die Küche verwendbar, vom Aperitif bis zur Pasta, von Gemüse bis zum Fleisch oder Fisch und zum Dessert. Orangen, Zitronen, Grapefruit, Zedern und Mandarinen – und natürlich auch die Bergamotte …
Produkt des Monats: Kürbis
Ich muss gestehen: Der Grund warum ich der Ankunft des Herbstes immer mit Freude entgegensehe, ist die Kürbiszeit. Zuerst gibt es die Kürbisblüten, die jetzt aber schon fast fertig sind. Am liebsten esse ich sie „alla romana“: gefüllt mit Mozzarella und Sardellen und dann in einer „pastella“ (Mehlteig) eingetaucht und im Olivenöl heraus gebacken. Dann …
„Una cena a Roma“ – Ein Abendessen in Rom – Kochkurs am 20.11.2015, bei Die Pause
Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme Leute Küche;. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und das fünfte Teil der Tiere – wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken …
