Mein neues Buch steht endlich vor der Drucklegung, wieder in der Reihe Kleine gourmandisen des Mandelbaum Verlags. Diesmal war das Thema sehr anspruchsvoll, aber auch faszinierend: Weizen! Das Buch wird zwischen Ende August und Anfang September erscheinen.
Am Dienstag 3.12.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Weihnachtsessen auf Italienisch bei Babette’s statt. In Italien wird am 24.12. traditionell kein Fleisch gegessen. Das „Cena della Vigilia“ ist zumeist Fisch in allen Variationen. Wie Baccalà, das Fischgericht, das in vielen regionalen Traditionen eine wichtige Rolle spielt. Und natürlich auch die verschieden Wintergemüsesorten, die zum Fest …
Kennen Sie die wahre Geschichte von „Spaghetti al pomodoro“? Vor ein paar Jahren hatte ich während der ersten Ausgabe des italienischen Literaturfestivals „La Fonte“ die Gelegenheit, mit dem Lebensmittelhistoriker Massimo Montanari über dieses ikonische Gericht der italienischen Küche zu plaudern. Eine überraschende und faszinierende Geschichte…
Seit mehr als 10 Jahren bietet die Zusammenarbeit zwischen der Marchfelder Familie Theuringer und dem italienischen Koch Bruno Ciccaglione den Tag der Artischocke an: eine großartige Gelegenheit, eine Exzellenz der österreichischen Landwirtschaft zu entdecken und die Geheimnisse der Zubereitung dieses einzigartig aromatischen Gemüses in der Küche zu erfahren.
Am Dienstag 16.01.2024, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für …
Am Samstag, den 26. August, werde ich mit der Familie Theuringer am Brunnenmarkt einen Artischockenverkauf mit einer kleinen Vorführung über das Putzen der Artischocken und meinen Tipps für die Zubereitung durchführen. Ab 9 Uhr sind wir in der Nähe von La Salvia (Yppenplatz Marktstand/Ecke Weyprechtgasse/Schellhammergasse) zu finden. Artischocken, Süßzwiebeln Sorte Tropea und ‚Pimientos del patron‘ …
Viele von Ihnen wissen bereits, dass ich vor einigen Jahren eine Zusammenarbeit mit der Firma Marcato, einem der wichtigsten italienischen Nudelmaschinenhersteller, begonnen habe. Im Rahmen dieser Zusammenarbeit führe ich öffentliche Vorführungen und Verkostungen von frischer Pasta in ganz Österreich durch. Die nächsten Termine sind bei den Prader Tafelfreunden in Saalfelden am 7. September (14.00-21.00 Uhr), …
Vor 80 Jahren, kurz nach dem 25. Juli 1943, fand eine der originellsten und festlichsten antifaschistischen Demonstrationen der Kriegszeit statt: die antifaschistische Pasta der Familie Cervi
Bruno Ciccaglione war einer der Gäste in der Radiosendung Moment Kulinarium (Ö1) zum Thema „Timing in der Küche“.
Eine Videopräsentation des Tages der Artischocke 2023
Bruno mt Stephanie Theuringer in Raasdorf
saporito.at 