Schlagwort: privatkoch
Ein Rezept für den Herbst
Das saisonale Rezept, das ich euch vorschlage, ist eines der Rezepte, die ich schon seit Jahren immer wieder zubereite, und es dreht sich um eine der süßesten und köstlichsten Früchte des Mittelmeerraums: Feigen, die hier jedoch als Grundlage für eine Sauce dienen, mit der wir die Nudeln anrichten. Um die Süße der Feigen auszugleichen, nutzen …
Meine Kochkurse im Kochatelier St. Gabriel in Maria Enzensdorf
Hier ist die Liste der nächsten Kochkurse, die wir in Maria Enzensdorf in der schönen Umgebung des Kochateliers St. Gabriel veranstalten werden: 19.11 – Pasta e basta! Kochkurs mit Bruno Ciccaglione 29.11 – Die besten Köche Italiens und Ihre Rezepte 9.1.2027 – Pasta e basta! Kochkurs mit Bruno Ciccaglione 23.1.2027 – Die besten Köche Italiens …
Cucina Povera – Kochkurs
Am Dienstag 19. Jänner 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das …
Wintergemüse auf Italienisch – Kochkurs
Am Dienstag 26. Jänner 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt. Broccoli, Fenchel, Radicchio, Stängelkohl, Puntarelle, Wirsing, Artischocken. Die Liste der Wintergemüse ist ganz schön lang! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im …
Limone! Liebeszauber der Zitrone – Kochkurs
Am Dienstag 9. Februar 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Liebeszauber der Zitrone bei Babette’s statt. Über Jahrhunderte hinweg bis zum heutige Tag haben Menschen aus Süditalien Liebestränke aus Zitronen gemacht, weil Sie an seinen Liebeszauber geglaubt haben. An diese alten Rituale glauben wir jetzt nicht mehr, aber zumindest in der Küche bleibt der Zauber …
Das Vegetarische Italien – Kochkurs
Am Dienstag 23. Februar 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Das Vegetarische Italien bei Babette’s statt. In der italienischen Landküche haben Gemüse und Getreide immer schon eine zentrale Rolle eingenommen. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, alles mit saisonalen Zutaten: das zaubern Sie an diesem Abend mit Bruno Ciccaglione, der als Slow Food-Koch den Einklang mit der …
Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs
Am Dienstag 16. März 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s. Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und …
Primavera in Italia – Kochkurs
Am Dienstag 20. April 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Primavera“ in Italia bei Babette’s statt. Der Frühling und die kulinarischen Genüsse der italienischen Küche gehören untrennbar zusammen. Ob dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen oder Karotten – mit den frischen Gaben des Frühlings stellt der musizierende Koch Bruno in diesem …
Tag der Atischocke am 13. September 2026
Falls ihr es noch nicht getan habt: Ihr habt noch ein paar Tage Zeit, um euch einen Platz beim „Tag der Artischocke“ zu reservieren.
Das Rezept des Monats Juli: Oktopus und Kartoffeln
Hier ist eine ganz einfache Variante eines klassischen italienischen Sommergerichts. Hier ist eine ganz einfache Variante eines klassischen italienischen Sommergerichts. Das Foto stammt von Ulrike Köb und wurde in einem Sonderheft von „Krone Kulinarik“ veröffentlicht, das 30 italienische Rezepte enthielt, die ich zubereitet und Ulrike Köb fotografiert hat. Zutaten für 4 Personen: 1 Oktopus (ca.1 kg) …
