Schlagwort: Italienische Küche
Ein Rezept für den Herbst
Das saisonale Rezept, das ich euch vorschlage, ist eines der Rezepte, die ich schon seit Jahren immer wieder zubereite, und es dreht sich um eine der süßesten und köstlichsten Früchte des Mittelmeerraums: Feigen, die hier jedoch als Grundlage für eine Sauce dienen, mit der wir die Nudeln anrichten. Um die Süße der Feigen auszugleichen, nutzen …
Die Artischockensaison ist (nicht) vorbei…
Die Artischockenfelder im Marchfeld wurden in den letzten Tagen abgeerntet und werden bald für andere Kulturen genutzt, aber wie jedes Jahr haben wir einen Teil der Artischocken für die Herstellung der eingelegten Artischocken reserviert. Die Artischocken werden in sizilianischem Bio-Olivenöl extra vergine eingelegt und können bei mir (info@saporito.at) oder direkt bei Stephanie Theuringer (stephanie.theuringer@theuringer.at) bestellt …
Meine Kochkurse im Kochatelier St. Gabriel in Maria Enzensdorf
Hier ist die Liste der nächsten Kochkurse, die wir in Maria Enzensdorf in der schönen Umgebung des Kochateliers St. Gabriel veranstalten werden: 19.11 – Pasta e basta! Kochkurs mit Bruno Ciccaglione 29.11 – Die besten Köche Italiens und Ihre Rezepte 9.1.2027 – Pasta e basta! Kochkurs mit Bruno Ciccaglione 23.1.2027 – Die besten Köche Italiens …
Limone! Liebeszauber der Zitrone – Kochkurs
Am Dienstag 9. Februar 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Liebeszauber der Zitrone bei Babette’s statt. Über Jahrhunderte hinweg bis zum heutige Tag haben Menschen aus Süditalien Liebestränke aus Zitronen gemacht, weil Sie an seinen Liebeszauber geglaubt haben. An diese alten Rituale glauben wir jetzt nicht mehr, aber zumindest in der Küche bleibt der Zauber …
„Pasqua“! Die italienische Ostertafel – Kochkurs
Am Dienstag 9.03.2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasqua“! Die italienische Ostertafel bei Babette’s statt. Die Rezepte für das Ostermahl sind in Italien von Region zu Region verschieden, die Zutaten vielfältig. Wobei eine Zutat in allen Osterrezepten Beachtung findet: Eier als Symbol des aufkeimenden Lebens und des Frühlingsbeginns. Wie abwechslungsreich die Ostertafel in Italien ausfällt …
Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs
Am Dienstag 16. März 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s. Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und …
La dolce vita: Kochen wie in Rom – Kochkurs
Am Dienstag 13. April 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: Kochen wie in Rom bei Babette’s statt. Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln mit Käse und Pfeffer und das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp, eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte …
Primavera in Italia – Kochkurs
Am Dienstag 20. April 2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Primavera“ in Italia bei Babette’s statt. Der Frühling und die kulinarischen Genüsse der italienischen Küche gehören untrennbar zusammen. Ob dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen oder Karotten – mit den frischen Gaben des Frühlings stellt der musizierende Koch Bruno in diesem …
Una notte in Toscana – Kochkurs
Am Dienstag 27.4.2027, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Una notte in Toscana bei Babette’s statt. Die toskanische Küche hat klare und kräftige Geschmacksnoten, genau wie der Charakter ihrer Bewohner. Öl und Wein sind vorherrschend. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen eine größere Rolle als in anderen italienischen Regionen, zusammen mit weißem Fleisch oder Wild. Bruno, der viele …
Tag der Atischocke am 13. September 2026
Falls ihr es noch nicht getan habt: Ihr habt noch ein paar Tage Zeit, um euch einen Platz beim „Tag der Artischocke“ zu reservieren.
