Schlagwort: Italienische Küche

Buchpräsentation mit Verkostung: „Radicchio“

Mittwoch, den17. November 2021 um 19:30 Uhr – Hartliebs Bücher, Porzellangasse 36, 1090 Wien Mitten im Lockdown entstand mein Buch „ Radicchio“. Nun ist es endlich soweit es live vorzustellen! Ich freue mich dies wie immer in der Italienischen Buchhandlung zusammen mit meiner guten Freundin und Buchhändlerin Silvia Chiarini zu machen. Die Radicchio-Saison hat gerade …

Italienisches Street Food – Kochkurs

Am Dienstag 11.01.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienisches Street-Food bei Babette’s statt. Italien hat eine reiche und vielfältige Street Food-Szene, die von Region zu Region variiert und mit der Kultur und Geschichte eines Gebietes verbunden ist. Die Gerichte des Street Foods all’italiana wurden nicht von berühmten Top-Chefs kreiert, sondern von den Frauen und Männern, …

Wintergemüse auf Italienisch – Kochkurs

Am Dienstag 19.01 2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt. Broccoli, Fenchel, Radicchio, Stängelkohl, Puntarelle, Wirsing, Artischocken. Die Liste der Wintergemüse ist ganz schön lang! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter …

Italienische Teigwaren: frittelle, pasta und noch mehr – Kochkurs

Am Dienstag 8.02.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienische Teigwaren: frittelle, pasta und noch mehr bei Babette’s statt. Wir unternehmen mit Euch eine Reise durch die verschiedenen regionalen Traditionen Italiens. Natürlich wird da auch Pasta gemacht, aber nicht nur: von Panzerotti über Fritelle bis zu kleinen Pizze und Torten reciht das Repertoire an italienischen Teigwaren. …

Die besten Köche Italiens und ihre Rezepte – Kochkurs

Am Dienstag 15.02.2022, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die besten Köche Italiens und ihre Rezepte bei Babette’s statt. Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und moderner Küche. …

Das Vegetarische Italien – Kochkurs

Am Dienstag 8.03.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Das Vegetarische Italien bei Babette’s statt. In der italienischen Landküche haben Gemüse und Getreide immer schon eine zentrale Rolle eingenommen. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, alles mit saisonalen Zutaten: das zaubern Sie an diesem Abend mit Bruno Ciccaglione, der als Slow Food-Koch den Einklang mit der Natur ebenso …

O sole mio: Ein Abendessen in Neapel – Kochkurs

Am Dienstag 15.03.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt. Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland …

„Pasqua“! Die italienische Ostertafel – Kochkurs

Am Dienstag 5.04.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasqua“! Die italienische Ostertafel bei Babette’s statt. Die Rezepte für das Ostermahl sind in Italien von Region zu Region verschieden, die Zutaten vielfältig. Wobei eine Zutat in allen Osterrezepten Beachtung findet: Eier als Symbol des aufkeimenden Lebens und des Frühlingsbeginns. Wie abwechslungsreich die Ostertafel in Italien ausfällt …

Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs

Am Dienstag 26.04.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s. Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und Griechen, sowie …

Med-Kitchen

Das Buch Med-Kitchen, herausgegeben vom Verlagshaus der Ärzte (VdÄ), ist vor kurzem erschienen. Ich freue mich, dass ich einen Beitrag dazu leisten konnte. In dem Buch werden die Inhalte einer Reihe von Workshops verschiedener Küchenchefs zum Thema „Gesundheit und Ernährung“ zusammengefasst und mit entsprechenden medizinischen und ernährungswissenschaftlichen Ratschlägen versehen. Mein Beitrag ist über „Das Bittere …