Hier ist eine ganz einfache Variante eines klassischen italienischen Sommergerichts. Hier ist eine ganz einfache Variante eines klassischen italienischen Sommergerichts. Das Foto stammt von Ulrike Köb und wurde in einem Sonderheft von „Krone Kulinarik“ veröffentlicht, das 30 italienische Rezepte enthielt, die ich zubereitet und Ulrike Köb fotografiert hat. Zutaten für 4 Personen: Den Oktopus reinigen: den …
Als Alternative zum klassischen Weihnachtsessen in einem Restaurant können Sie mit mir etwas anderes ausprobieren und so die festliche Stimmung mit einer stärkeren Annäherung zwischen Kollegen und Mitarbeitern verbinden. Was könnte dafür besser geeignet sein, als gemeinsam zu kochen und anschließend zu essen, was man zubereitet hat? Alternativ können Sie auch einfach einen netten Abend …
Auch in diesem Jahr habe ich das Vergnügen, allen Liebhabern der italienischen Kultur mitzuteilen, dass vom 28.2. bis zum 2.3. im Odeon-Theater das vierte italienische Literaturfestival „La Fonte“ stattfindet (eine Veranstaltung, die komplett zweisprachig ist, auf Italienisch und Deutsch).
Ein echtes „Story Telling“, das jenseits der Klischees die Idee der italienischen Küche erzählt, die ich in mehr als 12 Jahren als Koch und Buchautor entwickelt habe.
Ich habe mich sehr gefreut, dass ich eingeladen wurde, meine Geschichte im „Sapore di Sacher“-Podcast zu erzählen. Der Podcast der italienischen Auswanderer in Österreich wurde dieses Jahr auf Initiative einer brillanten Gruppe junger Italiener ins Leben gerufen. Das Interview ist auf Italienisch. Hier ist der Link zum Interview.
Seit Langem schon wollte ich ein ganzes Menü mit Artischocken zubereiten – von der Vorspeise bis zum Dessert alles mit Artischocken. Mit Leidenschaft versuchte ich, ein geeignetes Rezept für ein Dessert zu finden und zu kreieren. Und ich wurde fündig. In Italien gibt es Artischockensorbet! Die Grundversion dieses Rezeptes kommt aus Sardinien. Da die Artischocken …
„Trattoria“ da Bruno am Fr. 21.2.2020: Triest!
Die triestiner Küche reflektiert die menschliche und historische Realität von Triest. Seit Jahrhunderten empfängt Triest die unterschiedlichsten Menschen und kulinarischen Traditionen in ihrem Schoß. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden, die die mediterranen und mitteleuropäischen Einflüsse hervorragend kombiniert hat. Der Koch Bruno, der die Stadt seit einigen Jahren besucht und …
„Trattoria“ da Bruno: cucina di casa am Fr. 27.3.2020
Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen zubereiten. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, …
„Trattoria“ da Bruno: cucina di casa am Fr. 24.4.2020
Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen zubereiten. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, …
Weihnachtsfeier einmal anders: das Weihnachtessen mit Saporito
Ich koche für Sie ein alternatives Weihnachtsessen, echt italienisch mit saisonalen Bioprodukten – statt der Weihnachtsfeier für Ihre MitarbeiterInnen im Restaurant. Je nach Personenzahl in einem Kochsalon oder auch an einem Ort Ihrer Wahl. Für Unternehmen mit kleiner Belegschaft (bis max. 40 Personen). Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge. Für weitere Informationen und Reservierungen …
Bruno mt Stephanie Theuringer in Raasdorf
saporito.at 