Schlagwort: Bruno Ciccaglione
„Trattoria“ da Bruno am Fr. 18.10.2019: Feigenmenü
Bis Ende Oktober ist die Feigensaison. Seit einigen Jahren haben wir das Glück, den Biofeigenhof in Wien zu haben: Mit mehr als 1000 Pflanzen aus hundert verschiedenen Feigenarten erfreut der Biofeigenhof unsere Gaumen. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno, der seit vielen Jahren mit dem Biofeigenhof zusammenarbeitet, schlägt für diese Veranstaltung ein Feigenmenü vor. Die …
Cucina povera – Kochkurs
Am Mittwoch 13. November 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das …
„Trattoria“ da Bruno am Fr. 22.11.2019: Artischocke, Fenchel, Zitrone
Eine besondere Veranstaltung: Artischocke, Fenchel und Zitrone sind die 3 Protagonisten der Bücher von Bruno Ciccaglione und das Menü für dieses Abendessen besteht aus diesen 3 Zutaten in jedem Gericht. Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird …
Street Food „all’italiana“ – Kochkurs
Am Donnerstag 4. Juli 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Italienisches Street Food“ in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt. Italien hat eine reiche und vielfältige Street Food-Szene, die von Region zu Region variiert und mit der Kultur und Geschichte eines Gebietes verbunden ist. Die Gerichte des Street Foods all’italiana wurden nicht von berühmten Top-Chefs kreiert, …
Tag der Artischocke 2019 – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen und noch mehr…
Ein spannender Tag mit den Theuringers, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben und mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, Autor des Buches „Artischocke“. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld, danach gibt es einen Kochkurs mit Bruno, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben. …
„Dolcissimo!“ Honig in der italienischen Küche – Kochkurs
Am Mittwoch 11. September 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Dolcissimo!“ Honig in der italienischen Küche in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180 Wien) statt. Seit jeher spielt Honig bei der Ernährung der Menschen eine wichtige Rolle. Er ist nicht nur ein Süßungsmittel im Tee, sondern auch eine wunderbare Zutat zum Marinieren, Süßen, Glacieren, Backen und Braten. …
L’arte del risotto: Die Kunst des Risottos – Kochkurs
Am Mittwoch 2. Oktober 2019 um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs L’arte del risotto – „Die Kunst des Risottos“ bei Babette’s statt. Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Wie die Pasta, kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch, Fisch etc. zubereiten. Aber es ist wichtig, die Geheimnisse und Regeln einer perfekten …
„Autunno italiano“ – Italienischer Herbst – Kochkurs
Am Mittwoch 16. Oktober 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Autunno italiano“ – Italienischer Herbst – Kochkurs statt, bei Babette’s. Der italienische Herbst hat eine besondere Magie: Obst, Gemüse und Produkte des Unterholzes werden noch immer von der Sonne geküsst und diese Jahreszeit beschert uns ausgezeichnete Produkte, die an Reichaltigkeit, Vielfalt, Geschmack und Farbe kaum …
Limone: che passione! Buchvorstellung, Verkostung, Musik
Termin: Donnerstag 29.März 2019, 18.30 Uhr bei Donatella, Margaretenstraße 42, 1040 Wien Seit einige Monaten erweitert das Buch „Zitrone“ von Bruno Ciccaglione (Privatkoch und Musiker) die Reihe der “Kleinen Gourmandisen” des Mandelbaum Verlags. Bruno wird über die Magie der Zitrone in der Küche, aber auch in der Kunst und Kultur erzählen – natürlich aus der …
Vorstellung des Buches „Zitrone“ am 13.März 2019
Der Mandelbaum Verlag bringt seit einigen Jahren eine schöne Buchreihe heraus: Mandelbaums Kleine Gourmandisen. Diese stellen jeweils eine essbare Pflanze vor, ihre Kultur- und Naturgeschichte sowie klassische und unbekanntere Arten der Zubereitung. Nach meinem ersten Buch in dieser Reihe, Artischocke (2016), hat der Verlag mir die Gelegenheit gegeben wieder über ein schönes Thema zu schreiben, …
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