Schlagwort: Italienische Küche
Il pranzo della domenica – Das gemeinsame Mittagessen am Sonntag
Auch wenn die Italiener und Italienerinnen am Sonntag sehr verschiedene Rituale pflegen – manche gehen zur Messe, manche gehen ins Stadion – ein Ritual verbindet alle: „Il pranzo della domenica“ – das gemeinsame Mittagessen am Sonntag. Il „pranzo della domenica“ hat nicht nur mit Essen zu tun, es hat mit all den traditionellen Speisen und …
Produkt des Monats: Kürbis
Ich muss gestehen: Der Grund warum ich der Ankunft des Herbstes immer mit Freude entgegensehe, ist die Kürbiszeit. Zuerst gibt es die Kürbisblüten, die jetzt aber schon fast fertig sind. Am liebsten esse ich sie „alla romana“: gefüllt mit Mozzarella und Sardellen und dann in einer „pastella“ (Mehlteig) eingetaucht und im Olivenöl heraus gebacken. Dann …
„Una cena a Roma“ – Ein Abendessen in Rom – Kochkurs am 20.11.2015, bei Die Pause
Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme Leute Küche;. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und das fünfte Teil der Tiere – wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken …
Brunnenmarkt-Tour, gemeinsamer Einkauf und Kochkurs
Sie verbringen einen kulinarischen Samstag mit mir. Wir kochen nicht nur gemeinsam, sondern treffen uns bereits am (späten) Vormittag am Brunnenmarkt. Dort kaufen wir gemeinsam ein. Da ich auf die Verwendung saisonaler Produkte schwöre, ist der Einkauf der erste Teil des Kochkurses, bei dem Sie etwas über die richtigen Zutaten zur richtigen Zeit erfahren. Das …
Produkt des Monats: Feigen!
Liebe Gutes-Essen-LiebhaberInnen, Ich bin zurück von meiner Italienreise, inspiriert und motiviert. Ein Produkt, das ich vor allem in Sizilien fast täglich zubereitet und gegessen habe sind Feigen: als Vorspeise, mit Nudeln, mit Fisch oder mit Fleisch, und natürlich als eine der Hauptzutaten für Desserts. Weil es auch in Wien nicht so schwierig ist guten Feigen …
Weihnachtsfeier einmal anders: das Weihnachtessen mit Saporito
Ich koche für Sie ein alternatives Weihnachtsessen, echt italienisch mit saisonalen Bioprodukten – statt der Weihnachtsfeier für Ihre MitarbeiterInnen im Restaurant. Je nach Personenzahl in einem Kochsalon oder auch an einem Ort Ihrer Wahl. Für Unternehmen mit kleiner Belegschaft (bis max. 25 Personen). Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge.
Geschmort, frittiert oder gegrillt – Interview über Artischocken
Die Presse hat am Sonntag 02.August 2015 ein paar Artikel über Artischocken geschrieben und nachdem wir Tage der Artischocke organisieren, hat die Journalistin mit der Familie Theuringer aus Marchfeld – die Produzenten – und mit mir – den Koch – kontakt aufgenommen. Das ergebnis ist online: viel Spaß! Geschmort, frittiert, gegrillt: Interview mit Bruno Ciccaglione …
Saporitos Kinderkochkurse mit Bruno
Frische Pasta oder Pizza, Tomatensauce und Ricotta, sowie ein Sorbetto… Sie wollen für die Geburtstagsfeier Ihrer Kinder einmal was Anderes machen oder Ihnen spielend die Grundzüge des Kochend beibringen? Ich biete Kinderkochkurse an, bei denen Kinder mit Spaß lernen einen Nudel- oder Pizzateig und die dazu gehörende Tomatensauce zu zubereiten oder auch andere Klassiker der …
„I sapori dell’autunno“ – Die Geschmäcke des Herbstes
Giovedí Saporito – „WOHLSCHMECKENDER DONNERSTAG“ – In Zusammenarbeit mit Casa Caria werde ich Kochkurse in ihrem Geschäft in der Schottenfeldgasse 48A anbieten. Am Donnerstag 22. Oktober 2015, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs “I sapori dell’autunno“ – Die Geschmäcke des Herbstes statt. Der Herbst ist die Saison von Pilzen und Waldbeeren, Kastanien, Weintrauben und die letzten Feigen …
„Serata d’estate“ – Ein Hauch von Italien beim Grillabend
Der Sommer ist die Zeit für Grillabende und Essen im Freien. Man freut sich bereits auf den herannahenden Urlaub. Für Italophile, die sich Italien schon vorher nach Hause holen wollen, komme ich gerne und bringe alles mit, was es für eine „serata italiana“ braucht: z.B. Melonensalat mit Ricotta „al forno“, Erdbeer-Fenchelsalat, oder Pastasalat; mariniertes Gemüse …
saporito.at 