Schlagwort: Wien
„Trattoria“ da Bruno – Cucina di casa
Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, reichhaltig …
„Die Artischocke und das Wein-Dilemma“ – ein Abend zum Trotz
Bruno Ciccaglione, seinesgleichen Koch, Autor des Buches Artischocke und Betreiber von Saporito (Kochen lernen und bekocht werden) präsentiert bei La Salvia ein Menü mit 3erlei-Artischocken-Variationen. Die Artischocken stammen aus hiesiger Produktion aus dem Marchfeld „Theuringers Artischocken“ und sind zu dieser Jahreszeit gerade richtig reif. Generell heißt es immer: kein Wein zur Artischocke! Warum? Der adstringierende …
Alles mit Artischocken – Kochkurs am 14. September 2017
Am Donnerstag 14. September 2017, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Alles mit Artischocken“ statt, beim Futurefoodstudio. In Italien gibt es eine lange und schöne Tradition von Rezepten mit Artischocken. In diesem Kochkurs lernen Sie von Bruno – Author des Buches „Artischocke“ und Saporitokoch – in welcher vielfältigen Art und Weise man Artischocke in Italien zubereitet: …
„Tutto Fichi!“ Mit Feigen kochen- Kochkurs
Am Donnerstag 21.September 2017, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Tutto Fichi!“ Mit Feigen kochen bei Babette’s statt. In Italien gibt es eine lange und schöne Tradition von Rezepten mit Feigen. Viele kennen Feigen mit Prosciutto manche vielleicht sogar auf der Pizza. In diesem Kochkurs lernen Sie in welcher vielfertigen Art und Weise man Feigen in …
„Acqua dolce!“ – Süßwasserfische in der italienischen Küche – Kochkurs
Am Donnerstag 16. November 2017, 18.30 Uhr, findet der Kochkurs „Acqua dolce!“ – Süßwasserfische in der italienischen Küche statt, beim Futurefoodstudio. Meeresfische sind in der italienischen Küche sehr wichtig, die Zubereitungsarten weltberühmt. In den letzten Jahren hat der Ansatz von „Kochen im Einklang mit der Natur“ zu einer Wiederentdeckung von Süßwasserfischen in der italienischen Küche …
Weihnachtsessen auf Italienisch – Kochkurs
Am Donnerstag 30. November 2017, um 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Weihnachtsessen auf Italienisch“ statt, beim Futurefoodstudio. Artischocken und Puntarelle in Rom, Tortellini oder Cappelletti in Emilia Romagna, Baccalà in Venedig und Capitone in Neapel. In diesem Kochkurs machen wir eine Reise in verschiedene regionale Weinachtsmenüs. Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen …
„Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte“ – Kochkurs
Am Donnerstag 8. Juni 2017, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte“ beim Bebette’s statt. Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und …
Vignarola Time
Nur innerhalb eines kurzen Zeitraums im Jahr gibt es zeitgleich die letzten Artischocken, den ersten grünen Spargel und die ersten Erbsen sowie frische Saubohnen. In einem römischen Rezept werden diese Zutaten kombiniert: der „Vignarola“. Es ist ein perfektes Frühlingsgericht, in dem der Winter noch seine letzten Spuren hinterlässt. Das und noch mehr findet man im …
Rezension des Buches „Artischocke“ im Brunnenviertler Magazine
Im Magazin der IG Brunnenviertler in Neulerchenfeld wurde eine nette Rezension meines Buches „Artischocke“, geschrieben. Weiters findet man dort das Rezept für mein Artischockenrisotto, sowie Informationen dazu wo und wann man Artischocken am Brunnenmarkt bekommt. Das Buch „Artischocke“ ist im Buchhandel oder direkt bei mir erhältlich. Für weitere Infos darüber schreiben Sie bitte an info@saporito.at. …
Vorstellung des Buches „Artischocke“ in der Hartliebs Buchhandlung
Der Mandelbaum Verlag bringt seit einiger Zeit eine schöne Buchreihe zu einzelnen Kräutern, Gemüse- und Obstsorten heraus. Der Saporitokoch Bruno Ciccaglione hat jenes zu seinem Herzthema „Artischocken“ verfasst, mit Geschichten und Rezepten über diese wunderbare Distel. Am Dienstag, den 21. Februar 2017, wird Bruno über das Buch sprechen. Nach der Buchvorstellung gibt es ein kleines …
saporito.at 