Ö1 Moment – Am Freitag dem 3. Februar 2017, um 14.40 Uhr, hat Kulinarium eine Sendung über Risotto „alla milanese“ (nach mailändischer Art) ausgestrahlt. Die Sendung inkludiert ein Interview mit mir über die „Kunst des Risottos“ und meine Version dieses Rezepts. Die Journalistin Kathrin Wimmer hat mit mir ein Risotto alla milenese gekocht und hat mich …
Das Weihnachtsgeschenk der anderen Art: für ein kleines aber wohlschmeckendes Geschenk könnten Sie das Buch Artischocke bescheren (im Buchhandel oder bei uns direkt erhältlich. Schreiben Sie bitte an info@saporito.at.). Eine Andere Möglichkeit ist ein Gutschein von Saporito für einen schönen Abend mit gutem Essen oder für einen Kochkurs. Preis auf Anfrage, je nach Paket: Romantico …
Ein Interview über das Buch „Artischocke„ wurde am 16. November 2016 in der Runkfundsendung Leporello auf Ö1 gesendet. Die authorin, Ursula Mürling-Darrer, sagt: „Als Bruno Ciccaglione als 5-jähriger Artischocken essen musste, war es noch ein traumatisches Erlebnis – zu bitter war das Gemüse damals für ihn. Inzwischen ist die Artischocke das Lieblingsgemüse des Sängers und …
Am Mittwoch 25. Jänner 2017, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Italienische teigwaren: frittelle, pizzette, pasta und noch mehr“ statt, beim Futurefoodstudio. Wir unternehmen mit Euch eine Reise durch die verschiedenen regionalen Traditionen Italiens. Natürlich wird da auch Pasta gemacht, aber nicht nur: von Panzerotti über Fritelle bis zu kleinen Pizze und Torten reciht das Repertoire …
Am Mittwoch 15. Februar 2017 um 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Wintergemüse in Italien“ beim Futurefoodstudio statt. Broccoli, Fenchel, Karfiol, Radicchio und die Köhlefamilie – Stängelkohl, Spargelzichorie (Puntarelle), Wirsing, Zichorie… Was für eine lange Liste! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas …
Am Donnerstag 6. April 2017, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Cucina Povera“ – „Arme Leut“ Küche in der italienischen Tradition statt, beim Babette’s Die Italienische Tradition ist eine interessante Kombination, die aus dem Dialog zwischen Stadt und Land kommt, mit vielen unterschiedlichen regionalen Varianten. In diesem Kurs werden die Teilnehmer, wie in der „populären“ italienischen …
Am Mittwoch 26. April 2017 um 18.30, findet den Kochkurs „Die Heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche“ beim Futurefoodstudio statt. Sizilien ist für den Saporito Koch Bruno eine große Leidenschaft. Schon in seiner Kindheit hat er das Glück gehabt, oft nach Sizilien auf Urlaub zu fahren. So wurde er mit dem Geschmack der Kochtradition dieser …
Am Mittwoch 17. Mai 2017, um 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Kochen in einer italienischen Frühling“ beim Futurefoodstudio statt. Dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen, Karotten und noch mehr. In diesem Kochkurs lernen Sie Elemente der Frische und Schönheit des Frühlings in der italienischen Küche kennen. Tauchen Sie mit mir in …
Der Herbst hat schon kraftvoll begonnen und es fängt die Zeit fängt, wo man gerne zu Hause bleibt und gemeinsam kocht und isst. In drei meiner Kochkursen können Sie Einblick in die italienische Volksküche erhalten und sich vom Reichtum des Herbst inspirieren lassen: bei „Pasta Fresca“ (frische Nudeln) – lernen Sie wie frischer Nudelteig in …
Das Buch „Artischocke“ von Saporito Koch Bruno Ciccaglione ist in der vorletzten Woche beim Mandelbaum Verlag erschienen. Es ist im Buchhandel oder bei mir direkt erhältlich. Für weitere Infos darüber schreiben Sie bitte an info@saporito.at .
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