Am Donnerstag 29. November 2018, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Cena di Natale“: Weihnachtsessen in Italien bei Babette’s statt. In Italien wird am 24.12. traditionell kein Fleisch gegessen. Das „Pranzo della Vigilia“ ist zumeist Fisch in allen Variationen. Wie Baccalà, das Fischgericht, das in vielen regionalen Traditionen eine wichtige Rolle spielt. Und natürlich auch die verschieden …
Verbringen Sie eine angenehme Zeit am Betriebsgemeinschaft Theuringer: ab mitte Juli findet der Direktverkauf von frisch geernteten Artischocken am Hof statt und Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, Author des Buches Artischocke, bereitet eine Verkostung mit Artischockenkleinigkeiten. Außerdem zeigt Bruno die Grundtechnik der Vorbereitung der Artischocke in einer kleinen „Showcooking“. Termine: Freitag 3. August 2018, um 16.00 und …
Am Mittwoch 27. Juni 2018, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Vacanze italiane!, Sommer in Italien“ beim Bebette’s statt. So bringen Sie die Frische des Mittelmeeres auf den Tisch: mit bunten Zucchini, Melanzani und natürlich Paradeisern, Erdbeeren und Melonen sowie den aromatischen Kräuter und Gewürze des Urlaubs in Italien und natürlich auch Meeresfrüchte und Fisch …
Bruno schlägt den gemeinsamen Besuch eines der bekanntesten und schönsten Volksfeste für Artischocken in Ladispoli (unweit von Rom) vor. Das Fest soll von 6. bis 8. April 2018 stattfinden (der Termin ist noch zu bestätigen). Seit mehr als 60 Jahren sind die Straßen dieser Stadt an der Küste Latiums mit römischen Artischocken übersät, also: essen …
Am Sonntag 16.Juli 2017, in der Spalte „Buchtipp“ der Zeitung „Die Presse“, hat die Journalistin Karin Schuh das Buch „Artischocke“ (Mandelbaum Verlag) empfohlen. Es ist im Buchhandel oder direkt bei mir erhältlich. Für weitere Infos darüber schreiben Sie bitte an info@saporito.at.
Bruno Ciccaglione, seinesgleichen Koch, Autor des Buches Artischocke und Betreiber von Saporito (Kochen lernen und bekocht werden) präsentiert bei La Salvia ein Menü mit 3erlei-Artischocken-Variationen. Die Artischocken stammen aus hiesiger Produktion aus dem Marchfeld „Theuringers Artischocken“ und sind zu dieser Jahreszeit gerade richtig reif. Generell heißt es immer: kein Wein zur Artischocke! Warum? Der adstringierende …
Am Donnerstag 21.September 2017, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Tutto Fichi!“ Mit Feigen kochen bei Babette’s statt. In Italien gibt es eine lange und schöne Tradition von Rezepten mit Feigen. Viele kennen Feigen mit Prosciutto manche vielleicht sogar auf der Pizza. In diesem Kochkurs lernen Sie in welcher vielfertigen Art und Weise man Feigen in …
Am Donnerstag 5. Oktober 2017, findet der Kochkurs L’arte del risotto – „Die Kunst des Risottos“ statt, beim Futurefoodstudio. Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichten. Wie die Pasta, kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch, Fisch etc. zubereiten. In diesem Kochkurs lernen Sie, was es für ein gutes Risotto braucht und …
Am Dienstag 10. Oktober 2017, 18 Uhr, findet der Kochkurs Street-food „all’italiana!“ – Italienisches Street-food statt, bei Babette’s. Die Gerichte des “Street-Foods all’italiana” sind der Beweis einer herrlichen Geschichte, voller Mitmenschlichkeit und Kreativität. Diese Geschichte wurde nicht von berühmten Top-Chefs geschrieben, sondern von Frauen und Männern, die jeden Tag ihre Kioske aufmachen, in denen Sie …
Am Donnerstag 19. Oktober 2017, 18.30 Uhr, findet der Kochkurs „Miele!“ Mit dem Honig kochen“ statt, beim Futurefoodstudio. Entgegen einer weit verbreiteten Meinung, ist der Honig nicht was wir im Winter im Tee auflösen um unserem Hals gut zu tun, sondern eine wunderbare Zutat unserer Küche. Nur mit einem Löffel Honig erreichen viele Rezepte eine …
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