(kein Titel)

Erstellt am Juni 12, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Acqua dolce!“ – Süßwasserfische in der italienischen Küche – Kochkurs

Am Donnerstag 16. November 2017, 18.30 Uhr, findet der Kochkurs „Acqua dolce!“ – Süßwasserfische in der italienischen Küche statt, beim Futurefoodstudio.

Meeresfische sind in der italienischen Küche sehr wichtig, die Zubereitungsarten weltberühmt. In den letzten Jahren hat der Ansatz von „Kochen im Einklang mit der Natur“ zu einer Wiederentdeckung von Süßwasserfischen in der italienischen Küche geführt. In diesem Kochkurs, der in Zusammenarbeit mit Bio-Fisch stattfindet, lernen Sie die vielfältigen Zubereitungsarten von Süßwasserfischen in Italien kennen.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 4 bis 5 Stunden. Preis 110,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Juni 12, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Cucina Povera“ – Kochkurs

Am Donnerstag 23. November 2017, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Cucina Povera“ statt, bei Babette’s

Die Italienische Tradition ist eine interessante Kombination, die aus dem Dialog zwischen Stadt und Land kommt, mit vielen unterschiedlichen regionalen Varianten. In diesem Kurs werden die Teilnehmer, wie in der „populären“ italienischen Kochkultur mit „wenig“ Zutaten wohlschmeckende Speisen zubereiten werden.

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Juni 12, 2017 von Bruno Ciccaglione

Weihnachtsessen auf Italienisch – Kochkurs

Am Donnerstag 30. November 2017, um 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Weihnachtsessen auf Italienisch“ statt, beim Futurefoodstudio.

Artischocken und Puntarelle in Rom, Tortellini oder Cappelletti in Emilia Romagna, Baccalà in Venedig und Capitone in Neapel. In diesem Kochkurs machen wir eine Reise in verschiedene regionale Weinachtsmenüs.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am April 4, 2017 von Bruno Ciccaglione

Tag der Artischocke 2017 – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen mit Weinbegleitung

Ein spannender Tag am Hof der Theuringers in Raasdorf, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur, danach gibt es einen Kochkurs mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione – Autor des Buches „Artischocke“ – , der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt. Carnuntum – Winzer Robert Payr stellt seine Weine vor und liefert die passende Weinbegleitung für das Artischockenmenü. Zum gemütlichen Ausgang im Garten präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.

Termin: Sonntag 30.07.2015, ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr

Ort: Betriebsgemeinschaft Theuringer – Altes Dorf 31 – 2281 Raasdorf

TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 135,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am April 4, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Primavera romana – römische Frühlingsküche“ – Kochkurs

Am Mittwoch 10. Mai 2017, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Primavera romana – römische Frühlingsküche“ beim Bebette’s statt. Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme-Leute-Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und „il quinto quarto“ – das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken alla Giudia, haben hier ihren Ursprung. Mit den Gaben des Frühlings stellt der musizierende Koch Bruno in diesem Kurs ein authentisches, buntes Menü zusammen.

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am April 4, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte“ – Kochkurs

Am Donnerstag 8. Juni 2017, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte“ beim Bebette’s statt.

Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und Innovation.

Infos und Anmeldungen beim Babette’s

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Erstellt am April 4, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Italienischer Sommer: Fisch und mehr“ – Kochkurs

Am Mittwoch 19. Juli 2017, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Italienischer Sommer: Fisch und mehr“ bei Babette’s statt.

Viele können es kaum erwarten im Sommer endlich nach Italien ans Meer zu fahren. Um die Zeit bis dorthin leichter zu überstehen, bereitet Bruno mit uns die Köstlichkeiten, die uns dort erwarten, in einem leckeren italienischen Abendessen zu. In diesem Kochkurs, lernen Sie Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü mit Fisch all’italiana und noch mehr.

Infos und Anmeldungen beim Babette’s

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Erstellt am März 13, 2017 von Bruno Ciccaglione

Vignarola Time

Nur innerhalb eines kurzen Zeitraums im Jahr gibt es zeitgleich die letzten Artischocken, den ersten grünen Spargel und die ersten Erbsen sowie frische Saubohnen. In einem römischen Rezept werden diese Zutaten kombiniert: der „Vignarola“. Es ist ein perfektes Frühlingsgericht, in dem der Winter noch seine letzten Spuren hinterlässt. Das und noch mehr findet man im Buch „Artischocke„. Beim Abendessen „Ein Artischockenmenü mit Bruno“ am 31. März können Sie dieses wunderbare Gericht genießen. Es gibt nur noch wenige Plätze. Informationen über kommenden Kochkurse und Veranstaltungen finden Sie hier: https://saporito.at/arti-schock/

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Erstellt am Februar 27, 2017 von Bruno Ciccaglione

Rezension des Buches „Artischocke“ im Brunnenviertler Magazine

Im Magazin der IG Brunnenviertler in Neulerchenfeld wurde eine nette Rezension meines Buches „Artischocke“, geschrieben. Weiters findet man dort das Rezept für mein Artischockenrisotto, sowie Informationen dazu wo und wann man Artischocken am Brunnenmarkt bekommt.

Das Buch „Artischocke“ ist im Buchhandel oder direkt bei mir erhältlich. Für weitere Infos darüber schreiben Sie bitte an info@saporito.at.

Besuchen Sie die Seite Arti… Schock! und erfahren Sie alles über Artischockenzeiten, Veranstaltungen, Kochkurse und noch mehr.

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Erstellt am Januar 29, 2017 von Bruno Ciccaglione

In den Honigtopf greifen!

„Honig – mit seiner Farbe, seinem Geruch seinem Geschmack – ist wie kein anderes Produkt – ein Spiegelbild der Landschaft. Honig lässt uns die Landschaft mit all unseren Sinnen wahrnehmen“. So schreiben die ImkerInnen von Landschaftshonig, die sich als „Vermittler zwischen Landschaft, Honigbiene und dem Konsumenten“ sehen. Der Honig ist ein Bild der Landschaft, und jeder Ort hat seine Eigenheit und so bin ich auf die Idee gekommen verschiedene Sorten österreichischen Honigs mit der italienischen Kochtradition zu verbinden. Mit meinem Freund Fausto Delegà – Imker und Honigexperte und einer der Begründer von Landschaftshonig – biete ich die folgende Events…