(kein Titel)

Erstellt am Februar 1, 2018 von Bruno Ciccaglione

Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte

Am Donnerstag 14. Juni 2018, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte“ beim Bebette’s statt.

Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und Innovation.

Infos und Anmeldungen beim Babette’s.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook

Kommentar verfassen

Erstellt am Februar 1, 2018 von Bruno Ciccaglione

„Vacanze Italiane!“, Sommer in Italien – Kochkurs

Am Mittwoch 27. Juni 2018, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Vacanze italiane!, Sommer in Italien“ beim Bebette’s statt.

So bringen Sie die Frische des Mittelmeeres auf den Tisch: mit bunten Zucchini, Melanzani und natürlich Paradeisern, Erdbeeren und Melonen sowie den aromatischen Kräuter und Gewürze des Urlaubs in Italien und natürlich auch Meeresfrüchte und Fisch und einiges mehr. Bruno Ciccaglione, der als „Slow Food“ Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher, begleitet Sie durch ein feines italienisches Sommermenü.

Infos und Anmeldungen beim Babette’s.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook

Kommentar verfassen

Erstellt am Februar 1, 2018 von Bruno Ciccaglione

La dolce vita: kochen wie in Rom – Kochkurs

Am Donnerstag 5.07.2018, 18.30 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: kochen wie in Rom beim Futurefoodstudio statt

Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und „il quinto quarto“ – das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken alla Giudia. Der musizierende Koch Bruno zeigt, wie es geht!

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

Kommentar verfassen

Erstellt am Januar 2, 2018 von Bruno Ciccaglione

Die Kombination zweier Leidenschaften – Radio Ö1, Fr. 05.01.2018, 15.30 Uhr

Die Kombination zweier Leidenschaften: Küche und Musik. Wenn italienische Küche Thema von Liedern wird

Termin: Radio Sendung: Moment – Leben Heute, Ö1, Fr. 05.01.2018, 15.30 Uhr

Von gesungenen Rezepten und Liedern über die italienische Kultur des Genießens. Viele Gerichte in Italien sind aus dem Mangel entstanden, und diese Küche „der Armut“ wird immer wieder besungen. Der italienische Wirtschaftswissenschafter Bruno Ciccaglione kam vor 10 Jahren nach Wien und machte hier seine Koch-Leidenschaft zum Beruf: Unter dem Namen „Saporito“ veranstaltet er Kochkurse, in denen man viel über die Geschichte der italienischen Küche erfährt. Außerdem ist er Liedermacher und hat ein Lied für die Sendung geschrieben.

1 Kommentar

Erstellt am Dezember 6, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Regalo di Natale“

Sequenza 01_18938 Falls Sie noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk der anderen Art -ein echtes Regalo di Natale – sind: für ein kleines aber „wohlschmeckendes“ Geschenk könnten Sie das Buch Artischocke bescheren (im Buchhandel oder bei uns direkt erhältlich. Schreiben Sie bitte an info@saporito.at.), oder einen Gutschein von Saporito für einen schönen Abend mit gutem Essen oder für einen Kochkurs.

Kommentar verfassen

Erstellt am November 7, 2017 von Bruno Ciccaglione

„Trattoria“ da Bruno – Cucina di casa

Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, reichhaltig und günstig!

Termine

Fr. 16.02.2018 im Futurefoodstudio, Brunnengasse 17, 1160

Menü: „Pasta e fagioli“ (Pasta mit Bohnen) mit oder ohne Schweinsschwarte; „Abbacchio & Carciofi“ (Lammkeule in Stücken mit geschmorten Artischocken) oder „Involtini di Verza“ mit Artischocken (Wirsingrouladen, mit geräuchertem Scamorza, Kartoffeln und Parmesan gefüllt); Zitronentiramisù. Privates Abendessen nur mit Reservierung, bis Mittwoch 14.02. Beitrag: 28,- Euro pro Person. Die Getränke sind extra: Prosecco, Weißwein, Rotwein, Bier, Amaro. Offnungszeit: 18-22.

Fr. 09.03.2018 im Futurefoodstudio, Brunnengasse 17, 1180 –

Menü: “Ribollita” (Schwarzkohl- und Cannellini-Bohnensuppe); „Coda alla vaccinara“ (Ochsenschwanz nach römischer Art, in Tomatensauce geschmorte) oder gebackene Kürbisleibchen (vegetarisch) mit Rucolasalat; „Torta caprese al limone“ (Mandeltorte mit weißen Scockolade, Eier und Zitrone, ohne Mehl). Privates Abendessen nur mit Reservierung, bis Mittwoch 7.03. Beitrag: 28,- Euro pro Person. Die Getränke sind extra: Prosecco, Weißwein, Rotwein, Bier, Amaro. Offnungszeit: 18-22.

Kommentar verfassen

Erstellt am November 7, 2017 von Bruno Ciccaglione

Artischockenvolksfest in der Nähe von Rome, 6-8 April 2018

Bruno schlägt den gemeinsamen Besuch eines der bekanntesten und schönsten Volksfeste für Artischocken in Ladispoli (unweit von Rom) vor. Das Fest soll von 6. bis 8. April 2018 stattfinden (der Termin ist noch zu bestätigen).

Seit mehr als 60 Jahren sind die Straßen dieser Stadt an der Küste Latiums mit römischen Artischocken übersät, also: essen (Artischockenmenüs in vielen Restaurants und Artischocken als „Street Food“) und trinken am Meer! Bruno organisiert auch eine Feldbesichtigung bei lokalen Artischockenbauern und einen Kochkurs über Artischocken in der Küche. Die Details sind noch zu definieren – die Stadt Ladispoli muss den Termin noch offiziell bestätigen – aber diejenigen von euch, die grundsätzlich Interesse an dieser gemeinsamen Reise haben, können sich schon vorab per E-mail anmelden.

Artischockenpionierin Stephanie Theuringer aus dem Marchfeld mit einem italienischen Kollege in einem Artischockenfeld in Ladispoli

Kommentar verfassen

Erstellt am November 7, 2017 von Bruno Ciccaglione

Alles mit Artischocken – Kochkurs

Am Donnerstag 25.01.2018, 18.30 Uhr, findet der Kochkurs Alles mit Artischocken beim Futurefoodstudio.

In Italien gibt es eine lange und schöne Tradition von Rezepten mit Artischocken. In diesem Kochkurs lernen Sie von Bruno – Author des Buchs „Artischocke“ und Saporitokoch – in welcher vielfältigen Art und Weise man Artischocke in Italien zubereitet: z.B. als Antipasti, mit Pasta oder mit Fleisch.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

Kommentar verfassen

Erstellt am November 7, 2017 von Bruno Ciccaglione

Wintergemüse auf Italienisch – Kochkurs

Am Donnerstag 18.01.2018, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt .

Broccoli, Fenchel, Karfiol, Radicchio, Stängelkohl, Spargelzichorie (Puntarelle), Wirsing, Zichorie… Was für eine lange Liste! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein reichhaltiges Gemüseangebot und damit eine abwechslungsreiche Küche mit vielen tollen Rezepten. In diesem Kochkurs lernen Sie den Reichtum dieser Tradition zu kennen.

Infos und Anmeldung bei Babette’s.

Kommentar verfassen

Erstellt am November 7, 2017 von Bruno Ciccaglione

La dolce vita: kochen wie in Rom – Kochkurs

Am Donnerstag 15.02.2018, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: kochen wie in Rom – Kochkurs bei Babette’s statt.

Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und „il quinto quarto“ – das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken alla Giudia. Der musizierende Koch Bruno zeigt, wie es geht!

Infos und Anmeldung bei Babette’s.