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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte

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Am Mittwoch 20. Februar 2019, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Die beste Köche Italiens und Ihre Rezepte“ beim Bebette’s statt.

Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und Innovation.

Infos und Anmeldungen beim Babette’s.

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

Wintergemüse auf Italienisch – Kochkurs

Am Donnerstag 21.02.2018, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch in der Erfolgsküche (1180 Wien, Kutschkergasse 7) statt.

Radicchio, Stängelkohl, Spargelzichorie (Puntarelle), Wirsing, Zichorie, Broccoli, Fenchel, Karfiol, und natürlich die Artischocke… Was für eine lange Liste! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein reichhaltiges Gemüseangebot und damit eine abwechslungsreiche Küche mit vielen tollen Rezepten. In diesem Kochkurs lernen Sie den Reichtum dieser Tradition zu kennen.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

„Trattoria“ da Bruno – Cucina di casa am 22. Februar 2019

Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, reichhaltig und günstig!

Termin am 22.02.2019 in der Erfolgsküche, Kutschkergasse 7, 1180 Wien

Menü:

Orecchiette mit „cime di rapa“ (Stängelkohl); ‚l peposo al vino rosso, Rindsragout mit rotten Wein nach toskanischer Art (oder Artischocken „alla parmigisna“ – gratinierte Artischocken) mit Linsen; Zitronensoufflè

Privates Abendessen nur mit Reservierung, bis Mittwoch 20.2. Beitrag: 29,- Euro pro Person. Die Getränke sind extra: Prosecco, Weißwein, Rotwein, Amaro/Grappa. Offnungszeit: 18-22.

Reservierungen und Informationen per Email an info@saporito.at

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

La dolce vita: kochen wie in Rom – Kochkurs

Am Dienstag 12.03.2018, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: kochen wie in Rom bei Babette’s statt

Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln mit Käse und Pfeffer und das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp, eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Küche, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken alla Giudia. Der musizierende Koch Bruno zeigt worauf es ankommt und wie in Rom authentisch gekocht wird.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

Liebeszauber der Zitrone – Kochkurs

Guttuso Limone 1978 — Limone, Renato Guttuso, 1978

Am Donnerstad 21. März 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Liebeszauber der Zitrone bei der Erfolgsküche statt.

Über Jahrhunderte hinweg und bis zum heutige Tage, haben Menschen aus Süditalien Liebestränke aus Zitronen gemacht, weil Sie an seinen Liebeszauber geglaubt haben. An diese alten Rituale glauben wir jetzt nicht mehr, aber zumindest in der Küche, bleibt der Zauber der Zitrone unverändert: um die Nahrungsmittel zu würzen, zu marinieren (die Zitrone „kocht“ die tierischen Gewebe), als Antioxidant, als Getränk. In diesem Kochkurs mit Saporitokoch Bruno, author des Buches „Zitrone„, lernen die Teilnehmer/innen das Potenzial dieses Obstes in der Küche und ihre Anwendung in der italienischen Tradition kennen.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

„Trattoria“ da Bruno – Cucina di casa am 22. März 2019

Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, reichhaltig und günstig!

Termin am 22.03.2019 in der Erfolgsküche, Kutschkergasse 7, 1180 Wien

Menü:

Cannelloni al ragù (Pastarouladen mit Fleisch oder mit einer vegetarischen Füllung); Geschmorte Salsicce mit Bohnen (oder Timballo di scamorze – Kartoffel- u. Scamorzapastete mit gemischten Salat); Crostata di ricotta (Mürbteigkuchen mit Ricotta)

Privates Abendessen nur mit Reservierung, bis Mittwoch 17.10. Beitrag: 29,- Euro pro Person. Die Getränke sind extra: Prosecco, Weißwein, Rotwein, Amaro/Grappa. Offnungszeit: 18-22.

Reservierungen und Informationen per Email an info@saporito.at

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs

Am Mittwoch 03.04.2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s statt.

Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und Griechen, sowie die Kochkultur von „Kontinental-Italien“. Nebenbei ist diese Küche eine große Leidenschaft des Saporito-Kochs Bruno, der mit der Küche dieser Region ebenso vertraut ist, wie mit jener seiner Heimat dem Latium. Lassen Sie sich einen Abend lang nach Süditalien entführen und genießen Sie die echte sizilianische Küche.

Infos und Anmeldung bei Babette’s.

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

„Trattoria“ da Bruno – Zitronenmenü am 5. April 2019

Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, reichhaltig und günstig!

Termin am 5.04.2019 in der Erfolgsküche, Kutschkergasse 7, 1180 Wien

Menü:

Zitronencarbonara (oder eine vegetarische Version ohne „guanciale“), Huhn mit Honig und Zitrone (oder gratinierte Zucchini mit Zitrone) und Rosemarinkartoffel, Delizie al limone

Privates Abendessen nur mit Reservierung, bis Mittwoch 3.4 um 14.00 Uhr. Beitrag: 29,- Euro pro Person. Die Getränke sind extra: Prosecco, Weißwein, Rotwein, Amaro/Grappa. Offnungszeit: 18-22.

Reservierungen und Informationen per Email an info@saporito.at

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

„Pasqua“! Die Ostertafel in Italien – Kochkurs

Am Donnerstag 11.04.19, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasqua“! Die Ostertafel in Italien in der Erfolgsküche (1180 Wien, Kutschkergasse 7) statt.

Die Rezepte für das Ostermahl sind in Italien von Region zu Region verschieden, die Zutaten vielfältig. Wobei eine Zutat in allen Osterrezepten Beachtung findet: Eier als Symbol des aufkeimenden Lebens und des Frühlingsbeginns. Wie abwechslungsreich die Ostertafel in Italien ausfällt zeigt Ihnen hier Bruno Ciccaglione, Koch aus Leidenschaft und: aus Italien!

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Oktober 22, 2018 von Bruno Ciccaglione

Italienische Teigwaren: frittelle, pasta und noch mehr – Kochkurs

Am Mittwoch 8. Mai 2019, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Italienische teigwaren: frittelle, pizzette, pasta und noch mehr“ statt, bei Babette’s.

Wir unternehmen mit Euch eine Reise durch die verschiedenen regionalen Traditionen Italiens. Natürlich wird da auch Pasta gemacht, aber nicht nur: von Panzerotti über Fritelle bis zu kleinen Pizze und Torten reciht das Repertoire an italienischen Teigwaren. Wer knetet mit?

Infos und Anmeldung bei Babette’s