Das Buch „Artischocke“ von Saporito Koch Bruno Ciccaglione ist in der vorletzten Woche beim Mandelbaum Verlag erschienen. Es ist im Buchhandel oder bei mir direkt erhältlich. Für weitere Infos darüber schreiben Sie bitte an info@saporito.at .
Die Weinempfehlung für Feigen, die so süß sind, kann eine interessante Wirkung bieten, weil die Feigen kombiniert man in Italien mit verschiedenen Zutaten: Käse, Fleisch, Fisch oder Gemüse, in viele verschiedene Rezepte. In Zusammenarbeit mit dem Naturewein Expert Enrico Bachechi von Vinifero, und mit der Feigenproduzenten von BioFeigenhof in Simmering, nehmen wir unsere Ideen mit eine Kombination von Feigenkleinigkeiten und Weinverkostung. Ab 18.00 Uhr beim Vinifero – Gumpendorferstrasse 36, 1060 Preis €20,- Euro, Reservierung empfohlen an info@saporito.at.
Ein spannender Tag am Bio-Feigenhof in Simmering. Die Produzenten Ursula Kujal und Harald Thiesz führen uns durch die Feigenkultur, danach gibt es einen Kochkurs mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt. Zum gemütlichen Ausgang im Garten präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.
Termin: Sonntag 2. Oktober ab 11.00 und ca. bis 16.30 – Ort: Biofeigenhof, Am Himmelreich 325, 1110 Wien – TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 14. Preis 135,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at oder an bio@feigenhof.at. Für alle Fragen rufen Sie einfach an +43 (0)664/422 44 80. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.
Die Saison der österreichischen Artischocke fängt Mitte Juli an. Die Fans dieses Gemüses wissen, dass man dieses in Wien in Top Qualität aus dem Marchfeld haben kann. Die Familie Theuringer – mit der ich seit Jahren zusammenarbeite – hat eine innovative Anbau Methoden entwickelt, um die grünviolette Pflanze in Österreich mit der Slow Food Philosophie zu produzieren. Diese Pflanze braucht ein mildes Klima und kann nur bei Temperatur über null Grad überleben. Eine Herausforderung hier in Österreich, aber mit ihrer Leidenschaft haben es die Theuringers geschafft, ohne Kompromisse bei der Qualität. Ab 23. Juli – bis September verkaufen Theuringers ihre Artischocken wieder am Brunnenmarkt, vor dem Staud’s Geschäft. Im Herbst kommt auch mein Buch „Artischocke“ mit dem Mandelbaum Verlag heraus. Daher biete ich verschiedende Veranstaltungen über diese wunderbare Distel an.
Die grün-violetten Pflanze, die aus dem Mittelmeerraum kommt und in Italien erstmals vor 2000 Jahre gezüchtet wurde, hat vor einigen Jahren auch Österreich erreicht. In Zusammenarbeit mit der Familie Theuringer, Artischockenproduzenten aus dem Marchfeld und Liniert Clothing ist eine interessante Kombination von Mode und Küche – KuLiniert – entstanden.
Termin: Samstag 16.Juli, ab 12.00 Uhr gibt es ein Showcooking und eine Artischockenverkostung – im Modeatelier Shop Liniert Clothing, Linke Wienzeile 4, A-1060 Vienna – Eintritt frei
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Eine Weinempfehlung für Artischocken zu überlegen ist eine besonderes Dilemma: das Problem besteht darin, dass dieses Gemüse Bitterstoffe enthält, die unseren Sinnesapparat verändern: alles schmeckt sofort entweder zu bitter oder – paradoxerweise – zu süß. In Zusammenarbeit mit dem Experten für Biodynamische Weine Enrico Bachechi von Vinifero nehmen wir die Herausforderung an: Artischockenkleinigkeiten- und Weinverkostung.
Termin: Freitag 29. Juli, Ab 17.30 Uhr beim Vinifero – Gumpendorferstraße 36, 1060 – Preis €20,- Euro. Reservierung Empfohlen an info@saporito.at.
Meine Leidenschaft für Artischocken, hat mich inspiriert, ein ganzes Artischocken Menü zu kreieren – von der Vorspeise bis zum Dessert. Lassen Sie sich überraschen! Ich koche ein 4 gängiges Artischocken Menü.
Termin: Freitag 9. September. Ort: Futurefoodstudio. Das Essen wird ab ca. 18.30 serviert. Preis ist € 60,– pro Person (4 Gänge Menü und die folgende Getränke: 1 Prosecco, 3 Achtel Wein, Café, 1 Grappa), nur mit Reservierung. Anmeldung bitte per Email an info@saporito.at.
Der Mandelbaum Verlag bringt seit einiger Zeit eine schöne Buchreihe zu einzelnen Kräutern, Gemüse- und Obstsorten. Ich habe jenes zu meinem Herzthema „Artischocken“ verfasst, mit Geschichten und Rezepten über diese wunderbare Distel. Zwei besondere Fachfrauen werden – zu meiner Freude – mit mir über das Thema und über mein Buch reden: die Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin Hanni Rützler und die Artischocken-Produzentin und -Expertin Stephanie Theuringer.
Nach der Buchvorstellung gibt es ein kleines Showcooking und eine Verkostung von Artischocken.
Termin: 23. September 2016, ab 17.30 Uhr, im Futurefoodstudio. Eintritt frei, ich freu mich über Vorabreservierungen an info@saporito.at
Am Freitag 14. Oktober 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Pasta Fresca“ Frische Nudeln statt, beim Futurefoodstudio.
Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch -, Wurst -, Pilz, und Tomatensauce serviert werden. In diesem Kochkurs lernen Sie, dass man recht einfach frische Pasta zubereiten kann. Wir werden dafür eben so einfache wie leckere Pastasaucen dazu machen
Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).
Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.
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Am Donnerstag 20. Oktober 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Cucina Povera“ – „Arme Leut“ Küche in der italienischen Tradition statt, beim Futurefoodstudio.
Die Italienische Tradition ist eine interessante Kombination, die aus dem Dialog zwischen Stadt und Land kommt, mit vielen unterschiedlichen regionalen Varianten. In diesem Kurs werden die Teilnehmer, wie in der „populären“ italienischen Kochkultur mit „wenig“ Zutaten wohlschmeckende Speisen zubereiten werden.
Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).
Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.
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