(kein Titel)

Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Das vegetarische Italien – Kochkurs

www.saporito.at_Vignarola Am Mittwoch 12.6.2019, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs bei Babette’s statt (Schleifmühlgase 17, 1040 Wien)

In der italienischen Landküche haben Gemüse und Getreide immer schon eine zentrale Rolle eingenommen, die Vielfalt der vegetarischen Gerichte ist nach wie vor Ausdruck einer kreativen kulinarischen Tradition. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, alles mit saisonalen Zutaten: das zaubern Sie an diesem Abend mit Bruno Ciccaglione, der als Slow Food-Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher.

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

„Pasta Fresca“, Frische Nudeln – Kochkurs

Am Donnerstag 23 Mai 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasta Fresca“, Frische Nudeln statt, in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180, Wien) statt.

Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch -, Wurst -, Pilz, und Tomatensauce serviert werden. In diesem Kochkurs lernen Sie, dass man recht einfach frische Pasta zubereiten kann. Wir werden dafür eben so einfache wie leckere Pastasaucen dazu machen.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Kochen wie in Triest – Kochkurs

Am Donnerstag 6. Juni 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Kochen wie in Triest“ statt, bei der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180, Wien) statt.

Die triestinische Küche reflektiert die menschliche und historische Realität von Triest. Seit Jahrhunderten empfängt Triest die unterschiedlichsten Menschen und kulinarischen Traditionen in ihrem Schoß. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden, die die mediterrane und mitteleuropäische Einflüsse hervorragend kombiniert hat. Der Koch Bruno, der die Stadt seit einigen Jahren besucht und ihre kulinarischen Geheimnisse immer mehr entschlüsselt und sich aneignet, wird die Teilnehmer anleiten, die Küche und die Geschmacksrichtungen von Triest zu entdecken.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Die besten Köche Italiens und ihre Rezepte – Kochkurs

43880010_1889352851133357_4667284086606266368_n Am Mittwoch 26.6.2016, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs bei Babette’s statt (Schleifmühlgase 17, 1040 Wien).

Bruno Ciccaglione führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und moderner Küche.

Infos und Details bei Babette’s

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Kochkurs – Al fresco – Italienische Gartenparty

Am Mittwoch 3.Juli 2019, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Al fresco – Italienische Gartenparty“ bei Bebette’s statt.

So bringen Sie die Frische des Mittelmeeres auf Ihre Gartenparty: mit buntem Obst und Gemüse, aromatischen Kräutern und Gewürzen und natürlich auch Meeresfrüchten und Fisch. Mit der Fülle an reifen, frischen Produkten macht saisonal kochen so richtig Spaß! Beim Kurs bereiten Sie mit Bruno Ciccaglione, unserem „Slow Food“ Koch, ein feines Menü zu. Ganz wie in Italien und perfekt für den Genuss im Freien mit Freunden!

Infos und Anmeldungen beim Babette’s.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Street Food „all’italiana“ – Kochkurs

Am Donnerstag 4. Juli 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Italienisches Street Food“ in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt.

Italien hat eine reiche und vielfältige Street Food-Szene, die von Region zu Region variiert und mit der Kultur und Geschichte eines Gebietes verbunden ist. Die Gerichte des Street Foods all’italiana wurden nicht von berühmten Top-Chefs kreiert, sondern von den Frauen und Männern, die jeden Tag ihre Kioske öffnen, in denen Sie kneten, backen, kochen und frittieren. Ihre Rezepte sind das Herz dieses Kochkurses.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 110,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Sapore di mare! Meeresgeschmack – Kochkurs

14352354_1089674554434528_6559358821858148258_o Am 18.7.2019, um 18.00 Uhr findet der Kochkurs „Sapore di mare!“ Meeresgeschmack in der Erfolgsküche (Kutschkergasse7, 1180 Wien) statt.

Die Bedeutung von Fisch und Meeresfrüchten in der italienischen Küche ist eindeutig mit den geografischen Merkmalen Italiens verbunden. Auf einer vom Meer umgebenen Halbinsel ist die Beziehung zu diesem Element ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Kultur. Aus diesem Grund ist es kein Zufall, dass viele der bekanntesten italienischen Rezepte mit dem Meer verbunden sind. In diesem Kurs lernen die Teilnehmer die Vielfalt der Fisch- und Meeresfrüchtezubereitungen der italienischen Regionalküche auf eine Weise kennen, die über die Klischees hinausgeht: Sie lernen die wichtigsten Rohstoffe kennen und wie man sie in der Küche behandelt, wie man sie putzt und wie man sie zubereitet. Überraschenderweise wird in der italienischen Küche und insbesondere bei Fisch und Meeresfrüchten das beste Ergebnis durch die Kombination der Einfachheit der Zubereitungen mit Zutaten ausgezeichneter Qualität erzielt.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 110,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

Tag der Artischocke 2019 – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen und noch mehr…

20180715_115212~2 Ein spannender Tag mit den Theuringers, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben und mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, Autor des Buches „Artischocke“. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld, danach gibt es einen Kochkurs mit Bruno, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben. Zum gemütlichen Ausklang präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.

Termine:

Sonntag 1.September 2019 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr

Treffpunkt: 11. Uhr Betriebsgemeinschaft Theuringer, Altes Dorf 31, 2281 Raasdorf.

Ort: Claudia Krenwallner Hof, Hauptstrasse 29, 2285 Leopoldsdorf/Marchfeld

TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 145,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

„Dolcissimo!“ Honig in der italienischen Küche – Kochkurs

Am Mittwoch 11. September 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Dolcissimo!“ Honig in der italienischen Küche in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180 Wien) statt.

Seit jeher spielt Honig bei der Ernährung der Menschen eine wichtige Rolle. Er ist nicht nur ein Süßungsmittel im Tee, sondern auch eine wunderbare Zutat zum Marinieren, Süßen, Glacieren, Backen und Braten. Wir zeigen Ihnen wie vielfältig man Honig in der italienischen Küche einsetzen kann.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am März 29, 2019 von Bruno Ciccaglione

L’arte del risotto: Die Kunst des Risottos – Kochkurs

Am Mittwoch 2. Oktober 2019 um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs L’arte del risotto – „Die Kunst des Risottos“ bei Babette’s statt.

Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Wie die Pasta, kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch, Fisch etc. zubereiten. Aber es ist wichtig, die Geheimnisse und Regeln einer perfekten Zubereitung von Risotto zu kennen, die das Herzstück dieses Kurses bilden. Aber Risotto kann auch „Straßenessen“ werden (man denke an das sizilianische „Arancine“) oder die Grundlage für ein Dessert (Milchreis) sein.

Info und Anmeldung bei Babette’s