Am Freitag 21.Oktober 2016, findet den „Feigen und Italien“ Kochkurs statt bei Babette’s
In Italien gibt es eine lange und schöne Tradition von Rezepten mit Feigen. Viele kennen Feigen mit Prosciutto, manche vielleicht sogar auf der Pizza. In diesem Kochkurs lernen Sie in welcher vielfertigen Art und Weise man Feigen in Italien zubereitet: von Antipasti, über Pasta oder mit Fleisch, und natürlich für Desserts.
Infos und Details bei Babette’s
Am Mittwoch 5. Oktober 2016, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs “I sapori dell’autunno“ – Die Geschmäcke des Herbstes bei Babette’s
Der Herbst ist die Saison von Pilzen und Waldbeeren, Kastanien, Weintrauben und die letzten Feigen und die erste Kürbisse nehmen ihre Platz auf italienischen Tische. In diesem Kochkurs lernen Sie den Reichtum dieser Tradition zu kennen.
Infos und Anmeldung bei Babette’s
Ich komme zu Ihnen nach Hause und bekoche Sie und Ihre(n) Liebste(n) in Ihrer Küche nach allen Regeln der italiensichen Kochkunst. Die Speisen werden vor Ihren Augen zubereitet, damit sich der dafür gebührende Appetit „nachhaltig“ entwickeln kann. Serviert werden Vor-, Haupt- und Nachspeise. Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge.
Infos und Buchung: info@saporito.at
Kein Lust heute auf selber kochen? Ruf mich einfach an, auch „Last Minute“. Wenn ich frei bin, komme ich zu dir nach Hause und koche „spontan italienisch“, mit den Lebensmitteln die in deinem Kühlschrank sind. Preis auf Anfrage, abhängig von der Zeitaufwand.
Interessiert? Sie erreichen mich unter: info@saporito.at, +43 664 1475 502
In sommer freut man sich in Italien auf ausgedehnte Ausflüge in großer Runde, und dazu gehört natürlich ein ordentliches Picknick. Bei diesem Kurs bereiten wir ein transportfähiges Menü aus feinen Klassikern verschiedener Regionen, das auf der grünen Wiese ebenso viel Freude macht wie an der langen Tafel daheim.
Infos und Anmeldung bei Babette’s.
„Ein reflektierter Blick auf die Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Situation der Welternährung sind für Bruno Ciccaglione genau so wichtig, wie kulinarischer Genuss“. (…)Ein Italiener in Wien, die italienische und die Wiener Küche im Vergleich, wie politisch ist „Kochen“? So schreibt der Journalist Alois Schörghuber über die Sendung, in der Bruno Gast im Nachtquartier war: seine Geschichte und Ideen über die italienische Küche, Landwirtschaft und Musik, können Sie jetzt hier wieder hören.
Der Frühling bringt seine Farben und Gerüche, den ersten grünen Spargel findet man schon auf Bauernmärkten und für mich erwacht die Lust auf ein Risotto. Für Risotto, braucht man – wie immer – die richtigen Zutaten, die Grundkenntnis – wie man ein Risotto zubereitet – und… ein bisschen Geduld! Für die Zutaten, ist der erste und wesentliche Tipp, den richtigen Reis zu verwenden. Meine Empfehlung ist, der Carnaroli Reis von Acquerello: er ist ein Produkt, das sehr flexibel und für alle Arten Risotto geeignet ist. Für ein Risotto, das als Hauptzutat Gemüse hat, kann man auch den Vialone Nano von der Risiera Campanini aus Mantua verwenden. Alle beide, findet man einfach am Yppenplatz bei La Salvia, so wie andere Reissorten und italienische Produkte. Um Kunst des Risottos zu erlernen, ist mein Tipp natürlich an meinem Kochkurs am 28. April teilzunehmen. Zuguterletzt – die Zubereitung eines Risotto braucht ein bisschen Geduld und Zeit. Falls Ihnen die Zeit fehlt, können Sie mich einfach als Privatkoch bei Ihnen zuhause buchen.
Frische und saisonale Produkten von der besten Qualität zum Kochen zu haben, ist in der Küche immer ein guter Anfang. Dabei gibt es aber Produkte, die in bestimmten Kochtraditionen eine so wichtige Rolle spielen, dass die Konservierung dieser Produkte für jene Momente wo sie nicht wachsen, zentral ist. Der Paradeiser ist ein perfektes Beispiel dafür: in Italien verwendet man jeden Tag Tomatensauce: für Pasta, in vielen Suppen, auf der Pizza oder um Gemüsegerichte zu verfeinern. Werden Paradeiser höchster Qualität und auch die passende Sorte eingemacht, lassen sie uns den Winter leichter überstehen, den Frühling jetzt schon erblicken und den Sommer träumen. Wenn ich die „Pomodorini“ von Casa Barone, die Paradeiser von den Hügeln des Vesuvs verwende, passiert bei mir genau das: die Tomatensauce schmeckt so gut und authentisch, dass in meinen Gedanken der Golf von Neapel vor mir auftaucht… Ein Stück der neapolitanischen Atmosphäre, die „Pomodorini“ von Casa Barone und vieles mehr finden Sie in Wien bei Donatella KG, in der Margaretenstraße 42 im vierten Bezirk.
Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme Leute Küche; Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie die Carbonara – Bruno wird ein kleines Show-Cooking machen, um das richtige Rezept zu zeigen. Der musizierende Koch Bruno zeigt, wie es geht! In Zusammenarbeit mit Donatella, wird Bruno eine Menü Degustazione zubereiten und ein paar römische Lieder, mit seiner Gitarre spielen…
Termin: Donnerstag 7.April, ab 17. Uhr – Ort: Donatella, Margaretenstraße 42, 1040 Wien – Preis: Degustations-Menü 20,- Euro – Reservierungen: +43 1 5810231
Am Donnerstag 16. Juni 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Pasta Fresca“ Frische Nudeln statt, beim Futurefoodstudio.
Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch -, Wurst -, Pilz, und Tomatensauce serviert werden. In diesem Kochkurs lernen Sie, dass man recht einfach frische Pasta zubereiten kann. Wir werden dafür eben so einfache wie leckere Pastasaucen dazu machen
Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 100,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).
Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.
Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.
saporito.at 