Kommentar verfassen

Erstellt am Oktober 23, 2019 von Bruno Ciccaglione

Über das Buch „Zitrone“

42136601_10156089656824039_5165618834039635968_nHier ist eine kleine Sammlung von Vorträgen über das Buch „Zitrone“, veröffentlicht im Jahr 2018.

Viel Spaß beim Lesen!

Kommentar verfassen

Erstellt am Oktober 23, 2019 von Bruno Ciccaglione

Über das Buch „Artischocke“

Das Buch Artischocke wurde im 2016 erschienen (Mandelbaum Verlag, 2016)big_9783854765158

Kommentar verfassen

Erstellt am Oktober 14, 2019 von Bruno Ciccaglione

Weihnachtsfeier einmal anders: das Weihnachtessen mit Saporito

www.saporito.at_GiudìaIch koche für Sie ein alternatives Weihnachtsessen, echt italienisch mit saisonalen Bioprodukten – statt der Weihnachtsfeier für Ihre MitarbeiterInnen im Restaurant. Je nach Personenzahl in einem Kochsalon oder auch an einem Ort Ihrer Wahl. Für Unternehmen mit kleiner Belegschaft (bis max. 40 Personen). Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge.

Für weitere Informationen und Reservierungen schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at

Kommentar verfassen

Erstellt am September 23, 2019 von Bruno Ciccaglione

Ö1 Moment – Kulinarium: Reis und seine viele Sorten

IMG_2139Es hat mich gefreut, für diese Sendung über Reis, meine Erkentnisse über Risotto zu teilen. Als Extrazugabe habe ich auch ein neues Lied über Risotto vorgestellt! Viel Spaß!

 

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 17, 2019 von Bruno Ciccaglione

Die Artischockensaison hat endlich begonnen

ArtischockeDie Pflanzen der österreichischen Artischocken wurden in diesem Jahr auf den Prüfstand gestellt, zuerst durch die große Kälte im Mai und dann durch die Explosion einer sehr starken Hitze im Juni. Deshalb ist die Saison nur am Anfang und unser Termin mit dem Tag der Artischocken wurde auf Sonntag, den 1. September, verschoben… Und wir haben noch Platz!

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 17, 2019 von Bruno Ciccaglione

Noch einmal: ein Artischockenmenü bei La Salvia

Carciofi_26Bruno Ciccaglione, seinesgleichen Koch, Autor des Buches Artischocke und Betreiber von Saporito (Kochen lernen und bekocht werden) präsentiert wieder bei La Salvia ein Menü mit 3erlei-Artischocken-Variationen. Die Artischocken stammen aus hiesiger Produktion aus dem Marchfeld „Theuringers Artischocken“ und sind zu dieser Jahreszeit gerade richtig reif. Nicht zu Verpassen

Termin: Mitwoch 4. September ab 17.00 Uhr. Ort: La Salvia: Yppenplatz MARKTSTAND 139 – Ecke Weyprechtgasse / Schellhammergasse, Yppenplatz, Brunnenmarkt, A-1160 Wien.

Das Menü

  • Gegrillte Artischocken mit Rucola, Minze und Fenchel
  • Casarecce mit Gricia ai Carciofi – Pasta mit Artischocken,Guanciale – in Luft getrockneten Schweinbacken – und Pecorino Romano (Für die vegetarierInnen ist es ohne „guanciale“ und mit Zitrone)
  • Artischcockensorbet mit Ricotta & Honig

Die Kosten fürs Menü: 28,- Euro. Die Getränke werden pro Glas verrechnet. Verbindliche Anmeldung per e-mail: negozio@lasalvia.at

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 17, 2019 von Bruno Ciccaglione

Alles mit Feigen: Feldbesichtigung, Kochkurs und Abendessen am 5. September 2019

IMG_1675Termin: Donnerstag 5. September, ab 18.00 Uhr – Biofeigenhof, Am Himmelreich 325, 1110 Wien

Die Entdeckung des Bio-Feigenhofs, in dem seit einigen Jahren in Wien der Anbau von exzellenten Bio-Feigen durchgeführt wird, begeistert den Saporitokoch Bruno Ciccaglione seit Beginn seiner Tätigkeit: eine schöne Location, über tausend Feigenbäume von dutzenden verschiedener Arten und eine enorme Kräutervielfalt. In diesem Rahmen können die Gäste die Kultivierungen besuchen und die Eigenschaften dieser Pflanze und ihrer Früchte direkt von den Erzeugern erfahren, während sie bei Bruno den Reichtum des Potenzials der Feigen in der Küche kennenlernen. Der süße Geschmack der Feigen kann, obwohl er im Allgemeinen mit der Zubereitung von Kuchen oder Marmeladen in Verbindung gebracht wird, tatsächlich viele schmackhafte Rezepte bereichern und ihnen einen starken Charakter verleihen. Dies zeigt sich besonders deutlich in der italienischen Küche, die sie bei der Zubereitung von Vorspeisen, zu Nudeln, zu Fleisch und bis hin zu Fisch verwendet.

Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 110,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

 

 

 

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 17, 2019 von Bruno Ciccaglione

„Dolcissimo!“ Honig in der italienischen Küche – Kochkurs

Am Mittwoch 11. September 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Dolcissimo!“ Honig in der italienischen Küche in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180 Wien) statt.

Seit jeher spielt Honig bei der Ernährung der Menschen eine wichtige Rolle. Er ist nicht nur ein Süßungsmittel im Tee, sondern auch eine wunderbare Zutat zum Marinieren, Süßen, Glacieren, Backen und Braten. Wir zeigen Ihnen wie vielfältig man Honig in der italienischen Küche einsetzen kann.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 105,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

 

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 17, 2019 von Bruno Ciccaglione

La dolce vita! Kochen wie in Rom – Kochkurs

ASequenza 01_20499m Donnerstag 19.9.2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: kochen wie in Rom in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt.

Die traditionelle römische Küche basiert auf Zutaten ländlicher und bäuerlicher Herkunft, die nach Rezepten zubereitet werden, die oft von Generation zu Generation innerhalb der Familie weitergegeben werden. Die Eckpfeiler dieser Küche sind die ersten Gänge (Cacio&Pepe, Carbonara, Amatriciana), aber die römische Küche greift auch auf die typischen Produkte der Region zurück: das Öl, die Schweine Umbriens, die Lämmer der Ciociaria, die armen Zutaten des „fünften Viertels“ (Innereien und Abfälle) und der „Cucina povera“. In der richtigen Jahreszeit ist die Artischocke eines der am häufigsten und am vielseitigsten zubereiteten Gerichte. Der in Rom geborene Koch Bruno zeigt, wie man in der Ewigen Stadt authentisch kocht.

Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 105,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

 

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 17, 2019 von Bruno Ciccaglione

„Fenchel“, das neue Buch von Bruno Ciccaglione

www.saporito.at_fenchelIch freue mich sehr, das Erscheinen meines neuen Buches  „Fenchel„, bekannt zu geben. Nach „Artischocke“ und „Zitrone“ ist das mein drittes Buch in der Reihe „Kleine Gourmandise“ des Mandelbaum Verlags. Das Buch wird im September 2019 im Buchhandel erhältlich sein. Lassen Sie sich vom kraftvollen dionysischen Aroma dieser Pflanze berauschen und reservieren Sie jetzt schon Ihr Exemplar! Um die Veröffentlichung des Buches richtig zu feiern, habe ich auch einen Kochkurs am 7. November geplant: Das Fenchelparadoxon. Und am 22. November wird es ein Abendessen mit einem speziellen Menü geben: Artischocken, Zitronen und Fenchel werden in jedem Gericht sein! Verpassen Sie es nicht!

Kategorien

Bloggen auf WordPress.com.