(kein Titel)

Erstellt am März 16, 2020 von Bruno Ciccaglione

Alles mit Feigen: Feldbesichtigung, Kochkurs und Abendessen 2020

Die Entdeckung des Bio-Feigenhofs, in dem seit einigen Jahren in Wien der Anbau von exzellenten Bio-Feigen durchgeführt wird, begeistert den Saporitokoch Bruno Ciccaglione seit Beginn seiner Tätigkeit: eine schöne Location, über tausend Feigenbäume von dutzenden verschiedener Arten und eine enorme Kräutervielfalt. In diesem Rahmen können die Gäste die Kultivierungen besuchen und die Eigenschaften dieser Pflanze und ihrer Früchte direkt von den Erzeugern erfahren, während sie bei Bruno den Reichtum des Potenzials der Feigen in der Küche kennenlernen. Der süße Geschmack der Feigen kann, obwohl er im Allgemeinen mit der Zubereitung von Kuchen oder Marmeladen in Verbindung gebracht wird, tatsächlich viele schmackhafte Rezepte bereichern und ihnen einen starken Charakter verleihen. Dies zeigt sich besonders deutlich in der italienischen Küche, die sie bei der Zubereitung von Vorspeisen, zu Nudeln, zu Fleisch und bis hin zu Fisch verwendet.

Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 115,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Termine:

Donnerstag 17.September 2020, ab 18.00 Uhr – Biofeigenhof, Am Himmelreich 325, 1110 Wien

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am März 5, 2020 von Bruno Ciccaglione

Artischocke: Buchvorstellung, Verkostung und Musik am 19. März 2020 bei Donatella

Termin: Donnerstag 19. März 2020, 18.00 Uhr bei Donatella (Margaretenstrasse 42, 1040 Vienna)

Im Jahr 2016 veröffentlichte der Privatkoch Bruno Ciccaglione sein erstes Buch, das ganz der Artischocke, seiner großen Leidenschaft, gewidmet ist. An diesem Abend wird Bruno die interessantesten Geschichten über dieses Gemüse erzählen. Da Bruno auch Musiker ist, wird er am Ende des Abends ein paar italienische Lieder singen.

Menü:
– Bocconcini di Fior di Latte con Carciofi su letto di peperoni grigliati
– Lasagna con Carciofi, filetti di Alici, Besciamella e Mozzarella/ Lasagna con Carciofi, Salsiccia di Norcia, Pomodoro e Mozzarella
– Sorbetto di Carciofi e Ricotta

Um Reservierung wird Gebeten
€ 19.00

Für eine Reservierung rufen Sie an 01 – 5810231

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Erstellt am März 5, 2020 von Bruno Ciccaglione

Tag der Artischocke 2020 – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen und noch mehr…

20180715_115212~2 Ein spannender Tag mit den Theuringers, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben und mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, Autor des Buches „Artischocke“. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld, danach gibt es einen Kochkurs mit Bruno, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben. Zum gemütlichen Ausklang präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.

Termine:

Sonntag 19. Juli 2020 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
Sonntag 13. September 2020 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr

Treffpunkt: 11. Uhr Betriebsgemeinschaft Theuringer, Altes Dorf 31, 2281 Raasdorf.

Ort: Claudia Krenwallner Hof, Hauptstrasse 29, 2285 Leopoldsdorf/Marchfeld

TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 145,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

Primavera in Italia – Kochkurs

Am Mittwoch 6. Mai 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Primavera“ in Italia in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt.

Dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen, Karotten und noch mehr. In diesem Kochkurs lernen Sie Elemente der Frische und Schönheit des Frühlings in der italienischen Küche kennen.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 110,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

Italienisches Street Food – Kochkurs

Am Mittwoch 29. April 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Italienisches Street Food“ bei Babette’s statt.

Italien hat eine reiche und vielfältige Street Food-Szene, die von Region zu Region variiert und mit der Kultur und Geschichte eines Gebietes verbunden ist. Die Gerichte des Street Foods all’italiana wurden nicht von berühmten Top-Chefs kreiert, sondern von den Frauen und Männern, die jeden Tag ihre Kioske öffnen, in denen Sie kneten, backen, kochen und frittieren. Ihre Rezepte sind das Herz dieses Kochkurses.

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

Kochen wie in Triest – Kochkurs

Am Mittwoch 13. Mai 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Kochen wie in Triest“ bei Babette’s statt.

Durch ihre Lage und ihren Status als bedeutende Hafenstadt wurde Triest im Laufe der Geschichte von den verschiedensten Völkern beeinflusst. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden. Neben der volkstümlichen Küche der kargen Karst-Landschaften Sloweniens und Istriens, der bürgerlichen Küche der Habsburger, spielen auch noch venezianische, jüdische, griechische und türkische Einflüsse eine große Rolle.

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

„Pasta Fresca“ – Kochkurs

Am Donnerstag 28 Mai 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasta Fresca“, Frische Nudeln statt, in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180, Wien) statt.

Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch -, Wurst -, Pilz, und Tomatensauce serviert werden. In diesem Kochkurs lernen Sie, dass man recht einfach frische Pasta zubereiten kann. Wir werden dafür eben so einfache wie leckere Pastasaucen dazu machen.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 105,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

Die besten Köche Italiens und ihre Rezepte – Kochkurs

raviolo-aperto-marchesi Am Mittwoch 3. Juni 2020, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs bei Babette’s statt (Schleifmühlgase 17, 1040 Wien).

Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und moderner Küche.

Infos und Details bei Babette’s

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

Cucina povera – Kochkurs

Am Donnerstag 18. Juni 2020, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt.

Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für Liebhaber günstiger und zugleich guter traditioneller italienischer Küche.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen mindestens vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 110,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

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Erstellt am Januar 29, 2020 von Bruno Ciccaglione

Al fresco! – Italienische Gartenparty – Kochkurs

Am Mittwoch 1.Juli 2020, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Al fresco – Italienische Gartenparty“ bei Bebette’s statt.

So bringen Sie die Frische des Mittelmeeres auf Ihre Gartenparty: mit buntem Obst und Gemüse, aromatischen Kräutern und Gewürzen und natürlich auch Meeresfrüchten und Fisch. Mit der Fülle an reifen, frischen Produkten macht saisonal kochen so richtig Spaß! Beim Kurs bereiten Sie mit Bruno Ciccaglione, unserem „Slow Food“ Koch, ein feines Menü zu. Ganz wie in Italien und perfekt für den Genuss im Freien mit Freunden!

Infos und Anmeldungen bei Babette’s