Schlagwort: Kochkurs

Tag der Artischocken 2016 – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen mit Weinbegleitung

Ein spannender Tag am Hof der Theuringers in Raasdorf, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur, danach gibt es einen Kochkurs mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt. Zum gemütlichen Ausgang im Garten präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre. Termin: Sonntag 24. …

La Cipolla di Tropea – Rote Zwiebeln aus Tropea – Kochkurs

Am Donnerstag 19. Mai 2016, ab 18.30 Uhr, bei Casa Caria, in der Schottenfeldgasse 48A, findet den Kochkurs statt. Eine kulinarische Reise, durch das Geheimnis und den Reichtum eines der berühmtesten Produkte Italiens: die rote Zwiebel, die am Küstenstreifen von Capo Vaticano bis Vibo Valentia, also in einem sehr kleinen Gebiet rund um Tropea wächst. …

Klischees und Authentizität: Die Klassiker der italienischen Küche – Kochkurs

Am  Mittwoch 1. Juni, um 18.00 Uhr bei Babette’s, in der Schleifmühlgasse 17, findet den Kochkurs statt. Schon erlebt: das was wir als italienische Klassiker kennen – wie “Spaghetti bolognese” oder “Carbonara” – kennt man in Italien nicht oder ganz anders. In diesem Kurs versucht Bruno einen Einblick in diese Klassiker zu gewähren und gibt …

Die Kunst des Risottos – L’arte del risotto – Kochkurs

Am Donnerstag 28. April 2016, um 18.00 Uhr, in Zusammenarbeit mit La Salvia findet den Kochkurs „Die Kunst des Risottos“ statt, beim Futurefoodstudio in der Brunnengasse 17, 1160 Wien. Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichten. Wie die Pasta, kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch, Fisch etc. zubereiten. In diesem Kochkurs lernen Sie, …

Kochen in einer italienischen Frühling – Pranzo della domenica “ – Das gemeinsame Mittagsessen am Sonntag

Auch wenn die Italiener und Italienerinnen am Sonntag sehr verschiedene Rituale pflegen – manche gehen zur Messe, manche gehen ins Stadion – ein Ritual verbindet alle: „Il pranzo della domenica“ – das gemeinsame Mittagessen am Sonntag. Il „pranzo della domenica“ hat nicht nur mit Essen zu tun, es hat mit all den traditionellen Speisen und …

Produkt des Monats: Puntarelle

Der Winter ist natürlich nicht die reichste Saison für Gemüse, aber in den letzten Jahren, haben auch in Österreich mehr Bauern und Bäuerinnen angefangen, neues Wintergemüse anzubauen. Die italienischen Landwirtschaft und Kochtradition hat hier eine wichtige Einfluß darauf. Mittlerweile ist es einfacher auf Wiens Märkten italienisches Wintergemüse zu finden (Kochkurs über Wintergemüse). Von Dezember bis …

Tag der Ziege – Workshop, Kochen, Genießen – 23. April 2016

Ein spannender Tag am Ziegenhof Ziegenliebe von Monika Liehl, die im Burgenland auf handwerkliche Art und Weise Ziegenkäse aus Rohmilch nach der Slow Food Philosophie produziert, in Zusammenarbeit mit Saporito. Programm des Tag der Ziege: Ziegenhofbesichtigung; Kennenlernen der Käserei und des Entstehungsvorganges von Käse: Monika stellt ihre Tiere vor, erzählt über die für sie wichtigen …

Il gusto degli agrumi – Zitrusfrüchte genießen – Kochkurs

Am  Mittwoch 20. Jänner 2016, 18.30 Uhr bei Casa Caria, in der Schottenfeldgasse 48A, findet den Kochkurs statt. Die Zitrusfrüchte sind in vielen Varianten in die Küche verwendbar, vom Aperitif bis zur Pasta, von Gemüse bis zum Fleisch oder Fisch und zum Dessert. Orangen, Zitronen, Grapefruit, Zedern und Mandarinen – und natürlich auch die Bergamotte …

Klassiker der italienischen Küche mit Bruno – Kochkurs

Am  Donnerstag 4. Februar 2016, um 18.30 Uhr bei Casa Caria, in der Schottenfeldgasse 48A, findet den Kochkurs statt. Tagliatelle al ragù, Ossobuco alla milanese mit Safranrisotto und Torta Caprese – In diesem Kochkurs lernen Sie die „echte“ Version dieser Rezepte der italienischen Küche. Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. …

Wintergemüse auf Italienisch – Kochkurs am 25. Februar 2016

Termin: 25. Februar 2016, ab 18.00 Uhr Broccoli, Fenchel, Karfiol, Radicchio, Stängelkohl, Spargelzichorie (Puntarelle), Wirsing, Zichorie… Was für eine lange Liste! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein reichhaltiges Gemüseangebot und damit eine abwechslungsreiche Küche mit …