Schlagwort: Italienische Küche
Kochen wie in Triest – Kochkurs
Am Dienstag 27. Jänner 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Kochen wie in Triest bei Babette’s statt. Durch ihre Lage und ihren Status als bedeutende Hafenstadt wurde Triest im Laufe der Geschichte von den verschiedensten Völkern beeinflusst. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden. Neben der volkstümlichen Küche der kargen Karst-Landschaften …
La dolce vita: Kochen wie in Rom – Kochkurs
Am Dienstag 24. März 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: Kochen wie in Rom bei Babette’s statt. Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln mit Käse und Pfeffer und das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp, eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte …
Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs
Am Dienstag 14. April 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s. Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und …
Weihnachtsessen einmal anders
Als Alternative zum klassischen Weihnachtsessen in einem Restaurant können Sie mit mir etwas anderes ausprobieren und so die festliche Stimmung mit einer stärkeren Annäherung zwischen Kollegen und Mitarbeitern verbinden. Was könnte dafür besser geeignet sein, als gemeinsam zu kochen und anschließend zu essen, was man zubereitet hat? Alternativ können Sie auch einfach einen netten Abend …
Pinie – Mein neues Buch erscheint in September 2025
Ich freue mich, das Erscheinen meines neuen Buches, wieder in der Reihe der kleinen Gourmandisen des Mandelbaum Verlages, für Mitte September 2025 anzukündigen: Pinie! Das Schreiben dieses Buches war für mich eine weitere Suche voller faszinierender Entdeckungen. Aber vor allem war es schön, sich mit dieser Pflanze und ihren Samen, den Pinienkernen, zu beschäftigen, denn …
Vignarola: Mein Rezept!
Dies ist die kurze und flüchtige Zeit des Jahres, in der die „Vignarola“ zubereitet wird. Es handelt sich um ein Rezept, das die letzten Artischocken der Saison mit den ersten Spargeln, Saubohnen und Erbsen kombiniert und somit nur wenige Wochen im Jahr zubereitet wird. Es ist ein veganes Gericht aus der volkstümlichen Tradition der Region …
Mein Interview für Italissimo
Diese Woche möchte ich auf ein Interview mit meinem Freund Martin Martschnig in seinem Blog Italissimo hinweisen. Mit Martin arbeiten wir schon seit Jahren zusammen, wir organisieren gemeinsam kulinarische Reisen nach Italien und fördern die italienische Kultur und Küche. Das Interview gefällt mir sehr gut, weil wir ausnahmsweise einmal die Gelegenheit hatten, viele Themen anzusprechen, …
SWR Kultur Matinee – Mein Interview Über Zitrone
Am Sonntag, den 9. März, wurde in der Sendung Kultur Matinee des Südwestrundfunks eine Sendung über die Zitrone ausgestrahlt (Sendung Südwestrundfunk Kultur Matinee). Im Rahmen der Sendung wurde auch ein Interview mit mir ausgestrahlt, das hier nachgehört werden kann.
Tag der Artischocke 2025 – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen und noch mehr…
Seit mehr als 10 Jahren bietet die Zusammenarbeit zwischen der Marchfelder Familie Theuringer und dem italienischen Koch Bruno Ciccaglione den Tag der Artischocke an: eine großartige Gelegenheit, eine Exzellenz der österreichischen Landwirtschaft zu entdecken und die Geheimnisse der Zubereitung dieses einzigartig aromatischen Gemüses in der Küche zu erfahren. Der Tag der Artischocke beginnt in Raasdorf, …
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