Schlagwort: Italienische Küche
La dolce vita: Kochen wie in Rom – Kochkurs
Am Dienstag 30. Juni 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: Kochen wie in Rom bei Babette’s statt. Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln mit Käse und Pfeffer und das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp, eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte …
Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs
Am Dienstag 19. Mai 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s. Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und …
Primavera in Italia – Kochkurs
Am Dienstag 5. Mai 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Primavera“ in Italia bei Babette’s statt. Der Frühling und die kulinarischen Genüsse der italienischen Küche gehören untrennbar zusammen. Ob dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen oder Karotten – mit den frischen Gaben des Frühlings stellt der musizierende Koch Bruno in diesem …
Limone! Liebeszauber der Zitrone – Kochkurs
Am Dienstag 12. Mai 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Liebeszauber der Zitrone bei Babette’s statt. Über Jahrhunderte hinweg bis zum heutige Tag haben Menschen aus Süditalien Liebestränke aus Zitronen gemacht, weil Sie an seinen Liebeszauber geglaubt haben. An diese alten Rituale glauben wir jetzt nicht mehr, aber zumindest in der Küche bleibt der Zauber …
Italienischer Sommer: Fisch und mehr – Kochkurs
Am Dienstag 7.7.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienischer Sommer: Fisch und mehr bei Babette’s. Viele können es kaum erwarten im Sommer endlich nach Italien ans Meer zu fahren. Um die Zeit bis dorthin leichter zu überstehen, bereitet Bruno mit uns die Köstlichkeiten, die uns dort erwarten, in einem leckeren italienischen Abendessen zu. In diesem …
Regalo di Natale: Das Weihnachtsgeschenk mit italienischem Flair
Weihnachten näher rückt. Egal ob man religiös ist oder nicht: ich finde es schön, sich Geschenke zu machen für Menschen, die uns am Herzen liegen und dabei welche zu finden und auszuwählen, die wirklich Freude bereiten. In Österreich gibt es viele Menschen mit einer Leidenschaft für Italien, seine Küche und seine Kultur. Ein „Weihnachtsgeschenk“ mit …
Ein natives Olivenöl extra „Saporito”
Zu den unverzichtbaren Produkten der italienischen Küche gehört natürlich das native Olivenöl extra. Auch wenn ich in meiner Küche sehr gerne die besten lokalen Produkte aus Österreich verwende, möglichst von Bauern und Bäuerinnen, die ich kenne und mit denen ich seit Jahren zusammenarbeite (wie z.B. die Artischocken der Familie Theuringer), müssen wir uns für natives …
Das Rezept des Moments: Kürbisravioli
Das Rezept dieser Jahreszeit ist für mich Ravioli mit Kürbis- und Amaretti-Füllung. Es gibt verschiedene Versionen davon, und die vielleicht bekannteste ist die aus Mantua, bei der für die Füllung auch eine Mostarda aus Quitten verwendet wird. Es hat neben der Hauptzutat, dem Kürbis, den ganzen Geschmack des Herbstes mit seinen kontrastreichen Noten, dem Süßen …
Kochen wie in Triest – Kochkurs
Am Dienstag 27. Jänner 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Kochen wie in Triest bei Babette’s statt. Durch ihre Lage und ihren Status als bedeutende Hafenstadt wurde Triest im Laufe der Geschichte von den verschiedensten Völkern beeinflusst. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden. Neben der volkstümlichen Küche der kargen Karst-Landschaften …
La dolce vita: Kochen wie in Rom – Kochkurs
Am Dienstag 24. März 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: Kochen wie in Rom bei Babette’s statt. Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln mit Käse und Pfeffer und das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp, eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte …
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