Der Sommer ist die Zeit für Grillabende und Essen im Freien. Man freut sich bereits auf den herannahenden Urlaub. Für Italophile, die sich Italien schon vorher nach Hause holen wollen, komme ich gerne und bringe alles mit, was es für eine „serata italiana“ braucht: z.B. Melonensalat mit Ricotta „al forno“, Erdbeer-Fenchelsalat, oder Pastasalat; mariniertes Gemüse …
Ö1 Moment – Am Freitag 24. April 2015, um 14.40 Uhr, hat Kulinarium eine Sendung über Lasagne ausgestrahlt. Die Sendung inkludiert eine Interview mit mir über die bekannteste Versionen Lasagne und meine Lieblings-Varianten. Der Journalist hat auch gefragt, ob ich eine „Lasagna Improvisation“ mit Gitarre und Stimme machen wollte. Das Ergebnis können Sie hier hören: …
Giovedí Saporito – „WOHLSCHMECKENDER DONNERSTAG“ – In Zusammenarbeit mit Casa Caria werde ich Kochkurse in ihrem Geschäft in der Schottenfeldgasse 48A anbieten. Am Donnerstag 03. Dezember 2015, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Pasta Fresca“ statt. Artischocken und Puntarelle in Rom, Tortellini oder Cappelletti in Emilia Romagna, Baccalà in Venedig und Capitone in Neapel. In diesem Kochkurs machen …
Giovedí Saporito – „WOHLSCHMECKENDER DONNERSTAG“ – In Zusammenarbeit mit Casa Caria werde ich Kochkurse in ihrem Geschäft in der Schottenfeldgasse 48A anbieten. Am Donnerstag 15. Oktober 2015, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Die Kunst des Risottos“ statt. Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichten. Wie die Pasta, kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch, …
Giovedí Saporito – „WOHLSCHMECKENDER DONNERSTAG“ – In Zusammenarbeit mit Casa Caria werde ich Kochkurse in ihrem Geschäft in der Schottenfeldgasse 48A anbieten. Am Donnerstag 17. September 2015, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Pasta Fresca“ statt. Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere …
Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme Leute Küche;. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und das fünfte Teil der Tiere – wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken …
Finden sie die italienische Küche unwiderstehlich? Spüren sie, wie bei italienischer Sprache ihr Herz zu pochen beginnt? Möchten sie ihre Sprachkenntnisse und Kochkünste verbessern oder erweitern? Und dabei noch Spaß zu haben und neue Geschmäcker zu entdecken? Tauchen Sie mit uns in die Geheimnisse der italienischen Küche und Sprache ein. Einmal im Monat werden wir …
Was macht man mit Puntarelle? Kann man eine Artischocke roh essen? Wie macht man einen saisonalen Salat mit Fenchel oder Radicchio? In Zusammenarbeit mit Bio Martin, wird Bruno auf verschiedenen Bauernmärkten kleine Kochshows und Verkostungen mit Biogemüse und Obst der Saison vorstellen. Termine: 14. März 2015 am Biomarkt Lange Gasse, 10.00-12.30; 21. März 2015 am …
Vorstellung von Saporito, Italiens Küche mit Bruno, den ersten italienischen Privatkoch Wiens. Am 22. Jänner stelle ich mich und meine Angebote mit einem kulinarischen Event und Konzert im neuen Geschäft von Casa Caria, in der Schottenfeldgasse 48A (1070), in Kooperation mit Aroma Tisch, vor! Das Programm 16.00 – Show Cooking und Kostprobe für Journalistinnen und …
In Zusammenarbeit mit Casa Caria werde ich monatlich einen Abendessen in ihrem neuen Geschäft in der Schottenfeldgasse 48A anbieten. Eine entspannte Atmosphäre, ein gutes Glas Wein und ein verführerisches, italienisches Abendessen, zusammen mit der Möglichkeit neuen Bekanntschaften zu machen. Sie erfahren auf meiner Website drei Wochen vorher das Menü und den Preis. Ab dann ist …
saporito.at 