(kein Titel)

Erstellt am Oktober 11, 2021 von Bruno Ciccaglione

Am Dienstag 15.03.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt.

Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland und die intensive Sonne wachsen hier zahlreiche Obst- und Gemüsesorten, wie die wunderbaren Vesuvtomaten und die Zitronen für den Limoncello. Kochen Sie mit uns einen Abend lang autenthisch-regionale Gerichte und lernen Sie die vielfältige Küche Neapels kennen.

Details und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Oktober 11, 2021 von Bruno Ciccaglione

Am Dienstag 5.04.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasqua“! Die italienische Ostertafel bei Babette’s statt.

Die Rezepte für das Ostermahl sind in Italien von Region zu Region verschieden, die Zutaten vielfältig. Wobei eine Zutat in allen Osterrezepten Beachtung findet: Eier als Symbol des aufkeimenden Lebens und des Frühlingsbeginns. Wie abwechslungsreich die Ostertafel in Italien ausfällt zeigt Ihnen hier Bruno Ciccaglione, Koch aus Leidenschaft und: aus Italien!

Details und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Oktober 11, 2021 von Bruno Ciccaglione

Am Dienstag 26.04.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s.

Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und Griechen, sowie die Kochkultur von „Kontinental-Italien“. Nebenbei ist diese Küche eine große Leidenschaft des Saporito-Kochs Bruno, der mit der Küche dieser Region ebenso vertraut ist, wie mit jener seiner Heimat dem Latium. Lassen Sie sich einen Abend lang nach Süditalien entführen und genießen Sie die echte sizilianische Küche.

Details und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am August 21, 2021 von Bruno Ciccaglione

Das Buch Med-Kitchen, herausgegeben vom Verlagshaus der Ärzte (VdÄ), ist vor kurzem erschienen. Ich freue mich, dass ich einen Beitrag dazu leisten konnte.

In dem Buch werden die Inhalte einer Reihe von Workshops verschiedener Küchenchefs zum Thema „Gesundheit und Ernährung“ zusammengefasst und mit entsprechenden medizinischen und ernährungswissenschaftlichen Ratschlägen versehen. Mein Beitrag ist über „Das Bittere im italienischen (Winter-) Gemüse“ und enthält auch drei der Rezepte, die ich in meinem Workshop zubereitet habe: „Ribollita“, Wirsingrouladen und Artischocken „alla romana“.

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Erstellt am August 20, 2021 von Bruno Ciccaglione

Kommen Sie und entdecken Sie den schönsten #Artischockenanbau in Nordeuropa und lernen Sie mit mir die Geheimnisse der Zubereitung meines Lieblingsgemüse. Wir freuen uns auf Euch.

Details und Anmeldung für den Tag der Artischocken 2021

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Erstellt am Juni 8, 2021 von Bruno Ciccaglione

Hier ist eine kleine Sammlung von Vorträgen über das Buch Radicchio

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Erstellt am Juni 2, 2021 von Bruno Ciccaglione

Schon seit einigen Jahren trage ich mich mit dem Gedanken Genussreisen nach Italien anzubieten. Jetzt nahm diese Idee Gestalt an. Dank der Vorbereitungsarbeiten für das Schreiben des Buches „Radicchio“ hatte ich einige Reisen nach Treviso gemacht, auch zusammen mit meinem Freund und Partner Martin von Italissimo. Nun ist es endlich soweit. Wir planen für November 2021 und März 2022 die ersten Reisen in kleinen Gruppen.

Alle Details und Reservierungen finden Sie bei Italissimo

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Erstellt am Juni 2, 2021 von Bruno Ciccaglione

Am Dienstag 7.09.2021, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienischer Sommer: Fisch und mehr bei Babette’s.

Wann waren Sie das letzte Mal in Italien am Meer? In unserem Kochkurs holen wir die die Frische des Mittelmeeres auf den Tisch und kochen mit Ihnen ein feines italienisches Sommermenü mit Fisch all’italiana. Bruno Ciccaglione, der als „Slow Food“ Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher, zeigt wie es geht.

Details und Anmeldung bei Babette’s

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Erstellt am Juni 2, 2021 von Bruno Ciccaglione

Ein spannender Tag mit den Theuringers, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben und mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, Autor des Buches „Artischocke“. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld, danach gibt es einen Kochkurs mit Bruno, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben. Zum gemütlichen Ausklang präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.

Termine:

Sonntag 5. September 2021 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
Sonntag 12. September 2021 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr

Treffpunkt: 11. Claudia Krenwallner Hof, Hauptstrasse 29, 2285 Leopoldsdorf/Marchfeld

TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 155,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Alle Aktivitäten finden im Freien und unter Einhaltung der geplanten Anti-Covid-Maßnahmen statt. Zur Sicherheit aller bitten wir alle Teilnehmer einen negativen Testbescheid, der nicht älter als 48 Stunden ist, zum Kurs zu mitzubringen

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Erstellt am Juni 2, 2021 von Bruno Ciccaglione

Am Dienstag 14.09.2021 um 18.00 Uhr findet der Kochkurs Klassiker der italienischen Küche bei Babette’s

Eine der wohl bekanntesten und beliebtesten Küchen der Welt ist die der Italiener. Mit meist wenigen frischen Zutaten und viel Amore werden in Italien unzählige wundervolle Gerichte zubereitet. Denken Sie nur an die Vielzahl köstlicher Antipasti, köstliche Hauptspeisen mit Pasta oder aber an üppige Desserts. Mit unseren Rezepten zaubern Sie sich Bella Italia auf den Teller – ganz klassisch, wie in Italien selbst. Fünf Klassiker der italienischen Küche, von der Vorspeise bis zum Dessert, in ihrer authentischen Version.

Details und Anmeldung bei Babette’s