„Il quinto quarto“ – Das fünfte Viertel – Innereien und mehr in der römische Küche – Kochkurs

www.saporito.at_Trippa_alla_RomanaAm Donnerstag 2. März 2017, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Il quinto quarto“ – Das fünfte Viertel – Innereien und „minderwertige“ Fleischstücke in der römische Küche statt, beim Babette’s.

Die Arbeiter im ehemaligen römischen Schlachthaus in Testaccio wurden über Jahrhunderte nicht mit einem Lohn bezahlt, sondern mit der restlichen Stücke, die die Reiche nicht gerne gegessen haben: u.a. Kutteln, Bries, Leber, Nieren, Zunge und Schlepp von verschiedene Tiere. In diesem Kurs lernt man ein paar Rezepte und Tipps von dieser Tradition.

Infos und Anmeldung bei Babette’s

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