Der Mandelbaum Verlag bringt seit einiger Zeit eine schöne Buchreihe zu einzelnen Kräutern, Gemüse- und Obstsorten. Ich habe jenes zu meinem Herzthema „Artischocken“ verfasst, mit Geschichten und Rezepten über diese wunderbare Distel. Zwei besondere Fachfrauen werden – zu meiner Freude – mit mir über das Thema und über mein Buch reden: die Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin …
Am Donnerstag 20. Oktober 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Cucina Povera“ – „Arme Leut“ Küche in der italienischen Tradition statt, beim Futurefoodstudio. Die Italienische Tradition ist eine interessante Kombination, die aus dem Dialog zwischen Stadt und Land kommt, mit vielen unterschiedlichen regionalen Varianten. In diesem Kurs werden die Teilnehmer, wie in der „populären“ italienischen …
Am Donnerstag 10. November 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Il quinto quarto“ – Das fünfte Viertel – Innereien und „minderwertige“ Fleischstücke in der römische Küche statt, beim Futurefoodstudio. Die Arbeiter im ehemaligen römischen Schlachthaus in Testaccio wurden über Jahrhunderte nicht mit einem Lohn bezahlt, sondern mit der restlichen Stücke, die die Reiche nicht gerne …
Am Donnerstag 1. Dezember 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Weihnachtsessen auf Italienisch“ statt, beim Futurefoodstudio. Artischocken und Puntarelle in Rom, Tortellini oder Cappelletti in Emilia Romagna, Baccalà in Venedig und Capitone in Neapel. In diesem Kochkurs machen wir eine Reise in verschiedene regionale Weinachtsmenüs. Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche …
Die Weinempfehlung für die süßen Feigen ist eine spannende Herausforderung, denn die Feigen kombiniert man in Italien mit verschiedenen Zutaten: Käse, Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es gibt viele verschiedene Rezepte. In Zusammenarbeit mit dem Experten für Biodynamische Weine Enrico Bachechi von Vinifero, probieren wir unsere Ideen aus: kulinarische Feigenkleinigkeiten werden mit Weinen verkostet. Termin: 30.September …
Kein Lust heute auf selber kochen? Ruf mich einfach an, auch „Last Minute“. Wenn ich frei bin, komme ich zu dir nach Hause und koche „spontan italienisch“, mit den Lebensmitteln die in deinem Kühlschrank sind. Preis auf Anfrage, abhängig von der Zeitaufwand. Interessiert? Sie erreichen mich unter: info@saporito.at, +43 664 1475 502
In sommer freut man sich in Italien auf ausgedehnte Ausflüge in großer Runde, und dazu gehört natürlich ein ordentliches Picknick. Bei diesem Kurs bereiten wir ein transportfähiges Menü aus feinen Klassikern verschiedener Regionen, das auf der grünen Wiese ebenso viel Freude macht wie an der langen Tafel daheim. Infos und Anmeldung bei Babette’s.
„Ein reflektierter Blick auf die Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Situation der Welternährung sind für Bruno Ciccaglione genau so wichtig, wie kulinarischer Genuss“. (…)Ein Italiener in Wien, die italienische und die Wiener Küche im Vergleich, wie politisch ist „Kochen“? So schreibt der Journalist Alois Schörghuber über die Sendung, in der Bruno Gast im …
Der Frühling bringt seine Farben und Gerüche, den ersten grünen Spargel findet man schon auf Bauernmärkten und für mich erwacht die Lust auf ein Risotto. Für Risotto, braucht man – wie immer – die richtigen Zutaten, die Grundkenntnis – wie man ein Risotto zubereitet – und… ein bisschen Geduld! Für die Zutaten, ist der erste …
Frische und saisonale Produkten von der besten Qualität zum Kochen zu haben, ist in der Küche immer ein guter Anfang. Dabei gibt es aber Produkte, die in bestimmten Kochtraditionen eine so wichtige Rolle spielen, dass die Konservierung dieser Produkte für jene Momente wo sie nicht wachsen, zentral ist. Der Paradeiser ist ein perfektes Beispiel dafür: …
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