(kein Titel)

Erstellt am Oktober 1, 2015 von Bruno Ciccaglione

„Una cena a Roma“ – Ein Abendessen in Rom – Kochkurs am 20.11.2015, bei Die Pause

Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme Leute Küche;. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln (Fettucine sagen die Römer zu Tagliatelle) mit Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) und das fünfte Teil der Tiere – wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp – eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken alla Giudia. Der musizierende Koch Bruno zeigt, wie es geht!

Der Kochkurse bei Die Pause findet in der in der Sigmundsgasse 8, in 1070 Wien, statt. Der Beginn ist 18h , die Dauer – je nach Menü – bis ca. 22h . Es nehmen zwischen 8 und 12 kochlustige Geniesser teil, Preis 100,– Pro Person. Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Kommentar verfassen

Erstellt am September 18, 2015 von Bruno Ciccaglione

Brunnenmarkt-Tour, gemeinsamer Einkauf und Kochkurs

Sie verbringen einen kulinarischen Samstag mit mir. Wir kochen nicht nur gemeinsam, sondern treffen uns bereits am (späten) Vormittag am Brunnenmarkt. Dort kaufen wir gemeinsam ein. Da ich auf die Verwendung saisonaler Produkte schwöre, ist der Einkauf der erste Teil des Kochkurses, bei dem Sie etwas über die richtigen Zutaten zur richtigen Zeit erfahren. Das Menü für den Kochkurs entsteht beim Einkauf – was gerade Saison hat, kommt auf den Teller. Danach geht es zu Ihnen nach Hause zum gemeinsamen Kochen & Essen. Dabei gibt es genügend Zeit, um alles was Sie schon immer über die italienische Küche wissen wollten zu erfragen. Dauer: 6 – 7 Stunden, Preis je nach Menüfolge ab 90 – 100 Euro pro Person (je nach Dauer, Zutaten für die Kocherei und ob bei Ihnen zu Hause oder in einem kleinen Kochstudio)

Für weitere Infos und die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

Kommentar verfassen

Erstellt am September 14, 2015 von Bruno Ciccaglione

Produkt des Monats: Feigen!

Liebe Gutes-Essen-LiebhaberInnen,
Ich bin zurück von meiner Italienreise, inspiriert und motiviert. Ein Produkt, das ich vor allem in Sizilien fast täglich zubereitet und gegessen habe sind Feigen: als Vorspeise, mit Nudeln, mit Fisch oder mit Fleisch, und natürlich als eine der Hauptzutaten für Desserts. Weil es auch in Wien nicht so schwierig ist guten Feigen zu finden, habe ich sie als mein Produkt des Monats auserkoren. Ich werde Rezepte mit Feigen in meine Menüvorschlägen einbauen: wer noch nie Spaghetti mit Feigen und Pecorino, Kaninchen in Folie mit Feigen, oder Feigen mit Ziegenkäse probiert hat, der hat etwas verpasst! Bis Mitte Oktober gibt es in Wien frische Feigen beim Bio-Feigenhof in Simmering. Ich freue mich, sie für euch -zu Hause oder in einem Kochsalon – zu kochen!
Ciao Bruno

Kommentar verfassen

Erstellt am September 14, 2015 von Bruno Ciccaglione

Weihnachtsfeier einmal anders: das Weihnachtessen mit Saporito

Ich koche für Sie ein alternatives Weihnachtsessen, echt italienisch mit saisonalen Bioprodukten – statt der Weihnachtsfeier für Ihre MitarbeiterInnen im Restaurant. Je nach Personenzahl in einem Kochsalon oder auch an einem Ort Ihrer Wahl. Für Unternehmen mit kleiner Belegschaft (bis max. 25 Personen). Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge.

Kommentar verfassen

Erstellt am August 2, 2015 von Bruno Ciccaglione

Geschmort, frittiert oder gegrillt – Interview über Artischocken

Die Presse hat am Sonntag 02.August 2015 ein paar Artikel über Artischocken geschrieben und nachdem wir Tage der Artischocke organisieren, hat die Journalistin mit der Familie Theuringer aus Marchfeld – die Produzenten – und mit mir – den Koch – kontakt aufgenommen. Das ergebnis ist online: viel Spaß!

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 22, 2015 von Bruno Ciccaglione

Saporitos Kinderkochkurse mit Bruno

Frische Pasta oder Pizza, Tomatensauce und Ricotta, sowie ein Sorbetto… Sie wollen für die Geburtstagsfeier Ihrer Kinder einmal was Anderes machen oder Ihnen spielend die Grundzüge des Kochend beibringen? Ich biete Kinderkochkurse an, bei denen Kinder mit Spaß lernen einen Nudel- oder Pizzateig und die dazu gehörende Tomatensauce zu zubereiten oder auch andere Klassiker der italienischen Küche wie z.B. ein Sorbetto. Dem Kochspaß folgt dann der gemeinsame Genuß der Speisen. Termine und Preise auf Anfrage.

Kommentar verfassen

Erstellt am Juli 7, 2015 von Bruno Ciccaglione

„I sapori dell’autunno“ – Die Geschmäcke des Herbstes

Giovedí Saporito – „WOHLSCHMECKENDER DONNERSTAG“ – In Zusammenarbeit mit Casa Caria werde ich Kochkurse in ihrem Geschäft in der Schottenfeldgasse 48A anbieten. Am Donnerstag 22. Oktober 2015, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs “I sapori dell’autunno“ – Die Geschmäcke des Herbstes statt.

Der Herbst ist die Saison von Pilzen und Waldbeeren, Kastanien, Weintrauben und die letzten Feigen und die erste Kürbisse nehmen ihre Platz auf italienischen Tische. In diesem Kochkurs lernen Sie den Reichtum dieser Tradition zu kennen.

Tauchen Sie mit mir in die Geheimnisse der italienischen Küche ein. Wir kochen vier (4) Gänge und essen dann gemeinsam. TeilnehmerInnenzahl: mindestens 6, maximal 10. Dauer: 3 bis 4 Stunden. Preis 80,– Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

Kommentar verfassen

Erstellt am Juni 3, 2015 von Bruno Ciccaglione

„Serata d’estate“ – Ein Hauch von Italien beim Grillabend

Der Sommer ist die Zeit für Grillabende und Essen im Freien. Man freut sich bereits auf den herannahenden Urlaub. Für Italophile, die sich Italien schon vorher nach Hause holen wollen, komme ich gerne und bringe alles mit, was es für eine „serata italiana“ braucht: z.B. Melonensalat mit Ricotta „al forno“, Erdbeer-Fenchelsalat, oder Pastasalat; mariniertes Gemüse zum Grillen (Zucchini und Melanzani); auf italienische Art mariniertes Biofleich (mit Zitronen, Weißwein oder Rotwein und Kräuter); oder Bio-Seibling und Bio-Forelle; selbstgemachtes Sorbetto oder Eis. Neben diesen kulinarischen Köstlichkeiten bringe ich auf Wunsch auch gerne meine Gitarre mit und singe ein paar italienische Lieder.

Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge, maximal für 20 Personen. Sie können auch nur die Musik bestellen. Interessiert? Sie erreichen mich unter: info@saporito.at.

Sie wollen über aktuelle Termine informiert werden? Schicken Sie mir ein Mail und ich nehme Sie in meinen Newsletter auf oder kontaktieren Sie mich auf Facebook.

Kommentar verfassen

Erstellt am Juni 2, 2015 von Bruno Ciccaglione

Tag der Artischocke – Feldbesichtigung, Kochkurs, Essen mit Weinbegleitung

Ein spannender Tag am Hof der Theuringers in Raasdorf, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur, danach gibt es einen Kochkurs mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt. Carnuntum – Winzer Robert Payr stellt seine Weine vor und liefert die passende Weinbegleitung für das Artischockenmenü. Zum gemütlichen Ausgang im Garten präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.

Termine:

Fr, 24.07.2015, 16.00- ca. 21.00
Fr, 28.08.2015, 16.00- ca. 21.00
So, 20.09.2015, 11.00- ca. 17.00

Ort: Betriebsgemeinschaft Theuringer – Altes Dorf 31 – 2281 Raasdorf

TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 135,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft).

Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde.

Kommentar verfassen

Erstellt am Juni 2, 2015 von Bruno Ciccaglione

Moment – Kulinarium: meine Kochideen und Musik über Lasagne auf ORF 1

Ö1 Moment – Am Freitag 24. April 2015, um 14.40 Uhr, hat Kulinarium eine Sendung über Lasagne ausgestrahlt. Die Sendung inkludiert eine Interview mit mir über die bekannteste Versionen Lasagne und meine Lieblings-Varianten. Der Journalist hat auch gefragt, ob ich eine „Lasagna Improvisation“ mit Gitarre und Stimme machen wollte. Das Ergebnis können Sie hier hören: viel Spaß!