Schlagwort: Italienische Küche
Wintergemüse auf Italienisch – Kochkurs
Am Dienstag 4.02.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt. Broccoli, Fenchel, Radicchio, Stängelkohl, Puntarelle, Wirsing, Artischocken. Die Liste der Wintergemüse ist ganz schön lang! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein …
Una notte in Toscana – Kochkurs
Am Dienstag 11.03.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Una notte in Toscana bei Babette’s statt. Die toskanische Küche hat klare und kräftige Geschmacksnoten, genau wie der Charakter ihrer Bewohner. Öl und Wein sind vorherrschend. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen eine größere Rolle als in anderen italienischen Regionen, zusammen mit weißem Fleisch oder Wild. Bruno, der viele …
Regalo di Natale: das Weihnachtsgeschenk auf italienisch
Sind Sie auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk der anderen Art, ein echtes Regalo di Natale? Hier sind ein paar „wohlschmeckende“ Ideen…
Esiste una cucina nazionale? Il mio articolo sulla rivista Bäuerliche Zukunft
di Bruno Ciccaglione [Die deutsche Version dieses Artikels können Sie hier lesen] In una celebre dichiarazione del 1962, il Generale Charles De Gaulle disse: “Come si può governare un paese dove esistono 246 varietà di formaggio?”. Il primo Presidente della Quinta Repubblica francese segnalava così una contraddizione tra la visione unitaria della nazione e la …
Gitb es eine Nationalküche? Mein Artikel für „Bäuerliche Zukunft“
Vor einigen Tagen wurde ich von der Redaktion der Zeitschrift Bäuerliche Zukunft gebeten, einen Artikel zu schreiben, in dem ich die Beziehung zwischen Essen und Kultur sowie zwischen Mythen und Geschichte nach dem Beispiel Italiens thematisieren soll. Diese Anfrage kam genau zum richtigen Zeitpunkt, denn am 22. November habe ich in der Buch Wien das …
Pistazien im Ö1
Am 11. Oktober wurde die Sendung Moment Kulinarium ausgestrahlt, die den Pistazien gewidmet ist und von Lukas Tremetsberger moderiert wird. Ich war unter den Gästen und habe über die Eigenschaften von Pistazien und ihre Verwendung in der Küche gesprochen. Die Sendung kann hier angehört werden.
„Meine“ Artischocke in den Salzburger Nachrichten
In der Rubrik „Mit gekocht“ der Salzburger Nachrichten vom Samstag, 28. September 2024, hat mich die Journalistin Barbara Hutter interviewt und nach einem Rezept über mein Lieblingsgemüse gefragt: die Artischocke!
Radicchio und Tirol
In den letzten Tagen hatte ich ein interessantes Gespräch mit der Journalistin Andrea Wieser-Schönitzer von der Tiroler Tageszeitung über einen der Protagonisten meiner Bücher: den Radicchio.
Die Mythen der italienischen Küche bei der Buchwien
Während der Buch Wien 2024 werde ich dank der Einladung des Italienischen Kulturinstituts in Wien die Präsentation des Buches „Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche“ (Denominazione di Oridine Inventata, Mondadori) von Professor Alberto Grandi moderieren
Una notte in Toscana – Kochkurs
Am Dienstag 17.09.2024, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Una notte in Toscana bei Babette’s statt. Die toskanische Küche hat klare und kräftige Geschmacksnoten, genau wie der Charakter ihrer Bewohner. Öl und Wein sind vorherrschend. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen eine größere Rolle als in anderen italienischen Regionen, zusammen mit weißem Fleisch oder Wild. Bruno, der viele …
saporito.at 