„Pasqua“! Die italienische Ostertafel – Kochkurs

Am Donnerstag 2.04.19, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasqua“! Die italienische Ostertafel bei Babette’s statt. Die Rezepte für das Ostermahl sind in Italien von Region zu Region verschieden, die Zutaten vielfältig. Wobei eine Zutat in allen Osterrezepten Beachtung findet: Eier als Symbol des aufkeimenden Lebens und des Frühlingsbeginns. Wie abwechslungsreich die Ostertafel in Italien ausfällt …

Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche – Kochkurs

Am Donnerstag 23.04.2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche in der Erfolgsküche ((Kutschkergassde 7, 1180 Wien) statt. Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, …

„Trattoria“ da Bruno: cucina di casa am Fr. 24.4.2020

Die informelle aber echte Stimmung einer italienischen „Trattoria“ (Gasthaus) in Wien herstellen: das ist das Ziel dieses Experiments. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno wird die Klassiker der „cucina popolare italiana“ zubereiten, mit Bio-Gemüse von Bio-Martin und den Produkten von lokalen Bauern und Bäuerinnen zubereiten. Dazu werden die wohlschmeckenden Weine von La Salvia kredenzt. Gut, …

Weihnachtsfeier einmal anders: das Weihnachtessen mit Saporito

Ich koche für Sie ein alternatives Weihnachtsessen, echt italienisch mit saisonalen Bioprodukten – statt der Weihnachtsfeier für Ihre MitarbeiterInnen im Restaurant. Je nach Personenzahl in einem Kochsalon oder auch an einem Ort Ihrer Wahl. Für Unternehmen mit kleiner Belegschaft (bis max. 40 Personen). Preis auf Anfrage, abhängig von der Menüfolge. Für weitere Informationen und Reservierungen …

Noch einmal: ein Artischockenmenü bei La Salvia

Bruno Ciccaglione, seinesgleichen Koch, Autor des Buches Artischocke und Betreiber von Saporito (Kochen lernen und bekocht werden) präsentiert wieder bei La Salvia ein Menü mit 3erlei-Artischocken-Variationen. Die Artischocken stammen aus hiesiger Produktion aus dem Marchfeld „Theuringers Artischocken“ und sind zu dieser Jahreszeit gerade richtig reif. Nicht zu Verpassen Termin: Mitwoch 4. September ab 17.00 Uhr. …

Alles mit Feigen: Feldbesichtigung, Kochkurs und Abendessen am 5. September 2019

Termin: Donnerstag 5. September, ab 18.00 Uhr – Biofeigenhof, Am Himmelreich 325, 1110 Wien Die Entdeckung des Bio-Feigenhofs, in dem seit einigen Jahren in Wien der Anbau von exzellenten Bio-Feigen durchgeführt wird, begeistert den Saporitokoch Bruno Ciccaglione seit Beginn seiner Tätigkeit: eine schöne Location, über tausend Feigenbäume von dutzenden verschiedener Arten und eine enorme Kräutervielfalt. …

„Fenchel“: Buchvorstellung bei Babette’s am 15. Oktober 2019

Nach „Artischocke“ und „Zitrone„, ist „Fenchel“ mein drittes Buch  in der Reihe „Kleine Gourmandise“ des Mandelbaum Verlags. Allerhand Wissenswertes zu diesem feinen Gemüse erfahren Sie von mir persönlich im Rahmen der Buchvorstellung bei Babette’s. Ich werde auch mit Kostproben verwöhnen und italienischen Liedern verzaubern. Die Veranstaltung findet am 15. Oktober 2019 um 17h00 in Babette’s …

„Trattoria“ da Bruno am Fr. 18.10.2019: Feigenmenü

Bis Ende Oktober ist die Feigensaison. Seit einigen Jahren haben wir das Glück, den Biofeigenhof in Wien zu haben: Mit mehr als 1000 Pflanzen aus hundert verschiedenen Feigenarten erfreut der Biofeigenhof unsere Gaumen. Der in Rom geborene Saporito-Koch Bruno, der seit vielen Jahren mit dem Biofeigenhof zusammenarbeitet, schlägt für diese Veranstaltung ein Feigenmenü vor. Die …

Cucina povera – Kochkurs

Am Mittwoch 13. November 2019, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das …

Das „Fenchelparadoxon“ – Kochkurs

Am Donnerstag 7. November 2019, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Das „Fenchelparadoxon“ in der Erfolgsküche statt (Kutschkergasse 7, 1180 Wien) . Das „Fenchelparadoxon“ liegt darin, dass es sich um ein Produkt handelt, das zu jeder Jahreszeit leicht zu finden ist – man findet Fenchel praktisch immer auf der Gemüsetheke in jedem Supermarkt –  ohne …