Am Donnerstag 2. März 2017, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Il quinto quarto“ – Das fünfte Viertel – Innereien und „minderwertige“ Fleischstücke in der römische Küche statt, beim Babette’s. Die Arbeiter im ehemaligen römischen Schlachthaus in Testaccio wurden über Jahrhunderte nicht mit einem Lohn bezahlt, sondern mit der restlichen Stücke, die die Reiche nicht gerne …
Das Buch „Artischocke“ von Saporito Koch Bruno Ciccaglione ist in der vorletzten Woche beim Mandelbaum Verlag erschienen. Es ist im Buchhandel oder bei mir direkt erhältlich. Für weitere Infos darüber schreiben Sie bitte an info@saporito.at .
Der Mandelbaum Verlag bringt seit einiger Zeit eine schöne Buchreihe zu einzelnen Kräutern, Gemüse- und Obstsorten. Ich habe jenes zu meinem Herzthema „Artischocken“ verfasst, mit Geschichten und Rezepten über diese wunderbare Distel. Zwei besondere Fachfrauen werden – zu meiner Freude – mit mir über das Thema und über mein Buch reden: die Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin …
Am Freitag 14. Oktober 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Pasta Fresca“ Frische Nudeln statt, beim Futurefoodstudio. Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch -, Wurst -, Pilz, und …
Am Donnerstag 10. November 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Il quinto quarto“ – Das fünfte Viertel – Innereien und „minderwertige“ Fleischstücke in der römische Küche statt, beim Futurefoodstudio. Die Arbeiter im ehemaligen römischen Schlachthaus in Testaccio wurden über Jahrhunderte nicht mit einem Lohn bezahlt, sondern mit der restlichen Stücke, die die Reiche nicht gerne …
Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche Arme Leute Küche; Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Tradition, wie die Carbonara – Bruno wird ein kleines Show-Cooking machen, um das richtige Rezept zu zeigen. Der musizierende Koch Bruno zeigt, wie es geht! In Zusammenarbeit mit Donatella, wird Bruno eine Menü Degustazione zubereiten und ein paar römische …
Am Donnerstag 16. Juni 2016, 18.30 Uhr, findet den Kochkurs „Pasta Fresca“ Frische Nudeln statt, beim Futurefoodstudio. Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch -, Wurst -, Pilz, und …
Am Mittwoch 13. Juli 18.00 Uhr bei Babette’s, in der Schleifmühlgasse 17, findet den Kochkurs statt. In Sommer können viele es kaum erwarten, endlich ans Meer zu fahren. Um die Zeit bis dorthin zu erleichteren, bringt der Bruno die Köstlichkeiten, die es für uns bereit hält, in einem tollen italienischen Abendessen auf den Tischen. In …
Am Donnerstag 8. Juni, um 18.00 Uhr bei Babette’s, in der Schleifmühlgasse 17, findet den Kochkurs statt. In der italienischen Küche haben Gerichte mit Gemüse immer schon eine zentrale Rolle eingenommen, als Ausdruck einer kreativen Küche der italienischen Landbevölkerung, für die Getreide und Gemüse zentrale Bestandteile ihre Ernährung waren und sind. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, …
Am Donnerstag 19. Mai 2016, ab 18.30 Uhr, bei Casa Caria, in der Schottenfeldgasse 48A, findet den Kochkurs statt. Eine kulinarische Reise, durch das Geheimnis und den Reichtum eines der berühmtesten Produkte Italiens: die rote Zwiebel, die am Küstenstreifen von Capo Vaticano bis Vibo Valentia, also in einem sehr kleinen Gebiet rund um Tropea wächst. …
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