Die Entdeckung des Bio-Feigenhofs, in dem seit einigen Jahren in Wien der Anbau von exzellenten Bio-Feigen durchgeführt wird, begeistert den Saporitokoch Bruno Ciccaglione seit Beginn seiner Tätigkeit: eine schöne Location, über tausend Feigenbäume von dutzenden verschiedener Arten und eine enorme Kräutervielfalt. In diesem Rahmen können die Gäste die Kultivierungen besuchen und die Eigenschaften dieser Pflanze …
Ein spannender Tag mit den Theuringers, die die Artischocke im Marchfeld „heimisch gemacht“ haben und mit Saporito-Koch Bruno Ciccaglione, Autor des Buches „Artischocke“. Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld, danach gibt es einen Kochkurs mit Bruno, der verschiedene traditionelle Rezepte seiner Heimat Italien zeigt und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben. …
Am Mittwoch 6. Mai 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Primavera“ in Italia in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt. Dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen, Karotten und noch mehr. In diesem Kochkurs lernen Sie Elemente der Frische und Schönheit des Frühlings in der italienischen Küche kennen. Tauchen Sie mit mir …
Am Mittwoch 29. April 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Italienisches Street Food“ bei Babette’s statt. Italien hat eine reiche und vielfältige Street Food-Szene, die von Region zu Region variiert und mit der Kultur und Geschichte eines Gebietes verbunden ist. Die Gerichte des Street Foods all’italiana wurden nicht von berühmten Top-Chefs kreiert, sondern von den Frauen …
Am Mittwoch 13. Mai 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Kochen wie in Triest“ bei Babette’s statt. Durch ihre Lage und ihren Status als bedeutende Hafenstadt wurde Triest im Laufe der Geschichte von den verschiedensten Völkern beeinflusst. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden. Neben der volkstümlichen Küche der kargen Karst-Landschaften …
Am Donnerstag 28 Mai 2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Pasta Fresca“, Frische Nudeln statt, in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180, Wien) statt. Frischer Nudelteig wird in Italien mit oder ohne Eiern, mit Mehl oder Hartweizengrieß zubereitet – in unglaublich vielen verschiedenen lokalen Varianten. Dünnere Tagliolini harmonieren mit feinen Saucen, während dickere und breitere Fettuccine mit Fleisch …
Am Mittwoch 3. Juni 2020, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs bei Babette’s statt (Schleifmühlgase 17, 1040 Wien). Bruno führt die Teilnehmer und Teilnehmerinnen durch eine Sammlung der neuesten und interessantesten Rezepte der besten Köche Italiens. In diesem Kochkurs zeigt er Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü zwischen italienischer Tradition und moderner Küche. Infos …
Am Donnerstag 18. Juni 2020, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte …
Am Mittwoch 1.Juli 2020, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Al fresco – Italienische Gartenparty“ bei Bebette’s statt. So bringen Sie die Frische des Mittelmeeres auf Ihre Gartenparty: mit buntem Obst und Gemüse, aromatischen Kräutern und Gewürzen und natürlich auch Meeresfrüchten und Fisch. Mit der Fülle an reifen, frischen Produkten macht saisonal kochen so richtig …
Am Donnerstag 2. Juli 2020, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Die Kunst des Risottos“ in der Erfolgsküche (Kutschkergasse 7, 1180) statt. Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Wie die Pasta kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch und Fisch zubereiten. Risotto kann aber auch Street Food, wie sizilianische Arancine, oder …
