Am Dienstag 21.01.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für …
Am Dienstag 18.02.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Kochen wie in Triest bei Babette’s statt. Durch ihre Lage und ihren Status als bedeutende Hafenstadt wurde Triest im Laufe der Geschichte von den verschiedensten Völkern beeinflusst. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden. Neben der volkstümlichen Küche der kargen Karst-Landschaften Sloweniens und …
Am Dienstag 1.04.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt. Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland …
di Bruno Ciccaglione [Die deutsche Version dieses Artikels können Sie hier lesen] In una celebre dichiarazione del 1962, il Generale Charles De Gaulle disse: “Come si può governare un paese dove esistono 246 varietà di formaggio?”. Il primo Presidente della Quinta Repubblica francese segnalava così una contraddizione tra la visione unitaria della nazione e la …
Vor einigen Tagen wurde ich von der Redaktion der Zeitschrift Bäuerliche Zukunft gebeten, einen Artikel zu schreiben, in dem ich die Beziehung zwischen Essen und Kultur sowie zwischen Mythen und Geschichte nach dem Beispiel Italiens thematisieren soll. Diese Anfrage kam genau zum richtigen Zeitpunkt, denn am 22. November habe ich in der Buch Wien das …
Am 11. Oktober wurde die Sendung Moment Kulinarium ausgestrahlt, die den Pistazien gewidmet ist und von Lukas Tremetsberger moderiert wird. Ich war unter den Gästen und habe über die Eigenschaften von Pistazien und ihre Verwendung in der Küche gesprochen. Die Sendung kann hier angehört werden.
In den letzten Tagen hatte ich ein interessantes Gespräch mit der Journalistin Andrea Wieser-Schönitzer von der Tiroler Tageszeitung über einen der Protagonisten meiner Bücher: den Radicchio.
Während der Buch Wien 2024 werde ich dank der Einladung des Italienischen Kulturinstituts in Wien die Präsentation des Buches „Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche“ (Denominazione di Oridine Inventata, Mondadori) von Professor Alberto Grandi moderieren
Die erste Präsentation des Buches „Weizen“ von Bruno Ciccaglione findet am 23. September 2024 um 19 Uhr in der Buchandlung List statt.
Mein neues Buch steht endlich vor der Drucklegung, wieder in der Reihe Kleine gourmandisen des Mandelbaum Verlags. Diesmal war das Thema sehr anspruchsvoll, aber auch faszinierend: Weizen! Das Buch wird zwischen Ende August und Anfang September erscheinen.
Bruno mt Stephanie Theuringer in Raasdorf
saporito.at 