Am 11. Oktober wurde die Sendung Moment Kulinarium ausgestrahlt, die den Pistazien gewidmet ist und von Lukas Tremetsberger moderiert wird. Ich war unter den Gästen und habe über die Eigenschaften von Pistazien und ihre Verwendung in der Küche gesprochen. Die Sendung kann hier angehört werden.
In der Rubrik „Mit gekocht“ der Salzburger Nachrichten vom Samstag, 28. September 2024, hat mich die Journalistin Barbara Hutter interviewt und nach einem Rezept über mein Lieblingsgemüse gefragt: die Artischocke! Eine Online-Kopie des Artikels finden Sie hier. Wer mehr über Artischocken wissen möchte, den möchte ich darauf hinweisen, dass mein Buch „Artischocke“ direkt bei mir oder in jeder Buchhandlung erhältlich ist. Das im Artikel verwendete und hier im Originalformat wiedergegebene Foto stammt von Ulrike Köb.
Die erste Präsentation von Bruno Ciccagliones neuem Buch „Weizen“ fand am 23. September in der Buchandlung List statt. Moderiert von der Buchhändlerin Silvia Chiarini, Präsidentin des Vereins Libellula – Italienische Kultur in Wien, ist die Präsentation nun auch als Audio online verfügbar.
In den letzten Tagen hatte ich ein interessantes Gespräch mit der Journalistin Andrea Wieser-Schönitzer von der Tiroler Tageszeitung über einen der Protagonisten meiner Bücher: den Radicchio. In den letzten Jahren ist der Radicchio in Tirol immer beliebter geworden und immer mehr Bauern und Bäuerinnen haben mit dem Anbau begonnen. Der Artikel erschien in der Sonntagsausgabe vom 1. September und enthält ein Rezept von mir.
Die digitale Version des Artikels ist hier zu finden:
Das Foto meines Rezepts für Risotto mit Radicchio und roten Rüben stammt von Ulrike Köb. Mein Foto ist von Klaus Procop.
Bereits während des ersten italienischen Literaturfestivals in Wien hatte ich die Ehre, mit dem Lebensmittelhistoriker Massimo Montanari über die Mythen und die Geschichte der italienischen Küche zu diskutieren. Während der Buch Wien 2024 werde ich dank der Einladung des Italienischen Kulturinstituts in Wien die Präsentation des Buches „Mythos Nationalgericht. Die erfundenen Traditionen der italienischen Küche“ (Denominazione di Origine Inventata) von Professor Alberto Grandi moderieren.
Der Termin ist am 22.11. um 13 Uhr, Der Standard Bühne It/Deu. Zwischen Provokation und Ironie, aber geleitet von der Genauigkeit historischer Forschung, werden wir uns einen Spaß daraus machen, Gastronationalisten aller Traditionen zu ärgern und die italienische Küche bewusster zu feiern.
Ich freue mich, die erste öffentliche Präsentation meines neuen Buches über den Weizen ankündigen zu können, die am Montag, den 23. September, um 19. 30 Uhr in der Buchandlung List stattfinden wird. Moderiert wird die Präsentation von der italienischen Buchhändlerin Silvia Chiarini, Präsidentin des Vereins Libellula – Italienische Kultur in Wien. Zum Abschluss der Präsentation gibt es eine kleine Verkostung von Weizen-Kleinigkeiten, die ich zu diesem Anlass zubereiten werde.
Während die vorangegangenen Bücher, die alle in der schönen Reihe ‚kleine gourmandiesen‘ des Mandelbaum Verlags erschienen sind, Pflanzen und Produkten gewidmet waren, die einen starken Bezug zu meiner Heimat Italien haben (Artischocke, Zitrone, Fenchel und Radicchio), stellt das Buch ‚Weizen‚ etwas anderes dar.
Die Präsentation des Buches aus dem Verlagskatalog lautet:
Hat der Mensch den Weizen domestiziert oder umgekehrt der Weizen den Menschen? Jedenfalls war Weizen maßgeblich an der Entwicklung der Zivilisation beteiligt. Nicht von ungefähr kommt ihm ein zentraler Stellenwert in der Mythologie zahlreicher Kulturen zu. Aus den Küchen der Welt ist er nicht wegzudenken, liefert er doch nicht nur den größten Teil des weltweiten Kalorienbedarfs, sondern stellt auch die Basis der allerbeliebtesten Gerichte dar.
Privatkoch und Autor Bruno Ciccaglione zeigt nicht nur die große und vielfältige Kulturgeschichte des Weizens, sondern auch Rezepte abseits von Pasta, Brot und Mehlspeisen aller Art.
Eintritt frei. Es wird empfohlen, per E-Mail zu reservieren: office@buchhandlunglist.at
Mein neues Buch steht endlich vor der Drucklegung, wieder in der Reihe kleine gourmandisen des Mandelbaum Verlags. Diesmal war das Thema sehr anspruchsvoll (eine Herausforderung, 10.000 Jahre Geschichte auf 70 Seiten zusammenzufassen!), aber auch faszinierend: Weizen! Das Buch wird zwischen Ende August und Anfang September erscheinen.
Am Dienstag 17.09.2024, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Una notte in Toscana bei Babette’s statt.
Die toskanische Küche hat klare und kräftige Geschmacksnoten, genau wie der Charakter ihrer Bewohner. Öl und Wein sind vorherrschend. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen eine größere Rolle als in anderen italienischen Regionen, zusammen mit weißem Fleisch oder Wild. Bruno, der viele Jahre in Siena gelebt hat, wird Sie auf dieser faszinierenden gastronomischen Reise begleiten.ser faszinierenden gastronomischen Reise begleiten.
Deatails und Anmeldungen bei Babette’s.
Am Dienstag 24.09.2024, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Das Vegetarische Italien bei Babette’s statt.
In der italienischen Landküche haben Gemüse und Getreide immer schon eine zentrale Rolle eingenommen. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, alles mit saisonalen Zutaten: das zaubern Sie an diesem Abend mit Bruno Ciccaglione, der als Slow Food-Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher.
Details und Anmeldung bei Babette’s
Am Dienstag 22.10.2024, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s.
Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und Griechen, sowie die Kochkultur von „Kontinental-Italien“. Nebenbei ist diese Küche eine große Leidenschaft des Saporito-Kochs Bruno, der mit der Küche dieser Region ebenso vertraut ist, wie mit jener seiner Heimat dem Latium. Lassen Sie sich einen Abend lang nach Süditalien entführen und genießen Sie die echte sizilianische Küche.
Details und Anmeldung bei Babette’s.
saporito.at 