Am Sonntag, den 9. März, wurde in der Sendung Kultur Matinee des Südwestrundfunks eine Sendung über die Zitrone ausgestrahlt (Sendung Südwestrundfunk Kultur Matinee). Im Rahmen der Sendung wurde auch ein Interview mit mir ausgestrahlt, das hier nachgehört werden kann.
Seit mehr als 10 Jahren bietet die Zusammenarbeit zwischen der Marchfelder Familie Theuringer und dem italienischen Koch Bruno Ciccaglione den Tag der Artischocke an: eine großartige Gelegenheit, eine Exzellenz der österreichischen Landwirtschaft zu entdecken und die Geheimnisse der Zubereitung dieses einzigartig aromatischen Gemüses in der Küche zu erfahren. Der Tag der Artischocke beginnt in Raasdorf, am Hof der Familie Theuringer, und geht weiter im wunderschönen Ambiente des Hofladens Bauernspeis in Wagram an der Donau fort.
Das Programm ist wie folgt:
- Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld und erklärt die Geheimnisse des Artischockenanbaus;
- Nach der Feldbesichtigung fahren wir nach Wagram an der Donau in den Hofladen Bauernspies;
- Bruno Ciccaglione bietet einen Kochkurs mit verschiedenen traditionellen Rezepte seiner Heimat Italien und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben.
- Zum gemütlichen Ausklang präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.
Termine:
- Sonntag 31 August 2025 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
- Sonntag 14. September 2025 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
Für Gruppen von mindestens 8 Personen können wir personalisierte Termine mit einer Besichtigung der Artischockenfelder und einer Artischockenverkostung vereinbaren. Preise und Bedingungen müssen gemeinsam besprochen werden.
Treffpunkt: 11.00 Uhr – BETRIEBSGEMEINSCHAFT THEURINGER – Altes Dorf 31, 2281 Raasdorf
TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 160,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde. Wenn die Zahlung nicht innerhalb einer Woche nach der Buchung bei uns eingeht, wird die Reservierung automatisch storniert.
Auch 2025 habe ich wieder die Ehre, das Cineforum im Italienischen Kulturinstitut in Wien zu kuratieren. Der erste Termin ist am 26. Februar um 18.30 Uhr mit dem Film Io non ho paura von Gabriele Salvatores nach dem gleichnamigen Roman von Niccolò Ammaniti (Einaudi, 2001, auf Deutsch Ich habe keine Angst, Goldmann Verlag, 2004). Der diesjährige Zyklus steht unter dem Motto „Vom Buch zum Film“ und zeigt acht Filme, die auf Romanen der italienischen Literatur basieren. Einzelheiten und das vollständige Programm finden Sie hier.
Auch in diesem Jahr habe ich das Vergnügen, allen Liebhabern der italienischen Kultur mitzuteilen, dass vom 28.2. bis zum 2.3. im Odeon-Theater das vierte italienische Literaturfestival „La Fonte“ stattfindet (eine Veranstaltung, die komplett zweisprachig ist, auf Italienisch und Deutsch). Zusammen mit dem Italienischen Kultur Institut in Wien, dem Verein Libellula und dem Verain Librai in Corso. bin ich auch dieses Jahr wieder an der Organisation beteiligt und habe das Vergnügen, die Präsentation des Buches Schwarz wie das Herz (Folio Verlag, 2024 – auf Italienisch Nero come il cuore, Einaudi) von einem meiner Lieblingsschriftsteller, Giancarlo De Cataldo, zu moderieren. Das vollständige Programm des Festivals „La Fonte“ und Informationen zur Buchung finden Sie hier.
Meine Leidenschaft für das Kochen und die Literatur ist sehr ausgeprägt, deshalb passiert es mir bei Kochkursen oft, dass ich so viel über Produkte, Rezepte und die Geschichte der italienischen Küche erzählen möchte, aber nie genug Zeit habe – denn man muss ja auch kochen 😉! Deshalb habe ich mir eine andere Art von Veranstaltung überlegt, bei der die Geschichten im Mittelpunkt stehen, ein echtes „Story Telling“, das jenseits der Klischees die Idee der italienischen Küche erzählt, die ich in mehr als 12 Jahren als Koch und Buchautor entwickelt habe. Der rote Faden, der viele der Geschichten, die ich erzählen werde, verbindet, sind meine fünf Bücher – Artischocke, Zitrone, Fenchel, Radicchio und Weizen – und ich werde auch eine kleine Verkostung für jedes von ihnen anbieten. Die Premiere dieser Veranstaltung findet am 4. April 2025, 17.00 Uhr in der Buchhandlung Babette’s am Hof statt. Beitrag € 15,00, mit Reservierung unter amhof@babettes.at.
Am Dienstag 6.05.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die Kunst des Risottos bei Babette’s statt.
Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Wie die Pasta kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch und Fisch zubereiten. Risotto kann aber auch Street Food, wie sizilianische Arancine, oder die Grundlage für ein Dessert, wie Milchreis sein. Die Geheimnisse und Regeln der perfekten Zubereitung von Risotto ist das Herzstück dieses Kurses. Erfahren Sie was es für ein gutes Risotto braucht und in welcher vielfältigen Art und Weise man Risotto in Italien zubereitet.
Am Dienstag 13.05.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Das Vegetarische Italien bei Babette’s statt.
In der italienischen Landküche haben Gemüse und Getreide immer schon eine zentrale Rolle eingenommen. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, alles mit saisonalen Zutaten: das zaubern Sie an diesem Abend mit Bruno Ciccaglione, der als Slow Food-Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher.
Am Dienstag 10.06.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt.
Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland und die intensive Sonne wachsen hier zahlreiche Obst- und Gemüsesorten, wie die wunderbaren Vesuvtomaten und die Zitronen für den Limoncello. Kochen Sie mit uns einen Abend lang autenthisch-regionale Gerichte und lernen Sie die vielfältige Küche Neapels kennen.
Am Dienstag 15.7.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienischer Sommer: Fisch und mehr bei Babette’s.
Viele können es kaum erwarten im Sommer endlich nach Italien ans Meer zu fahren. Um die Zeit bis dorthin leichter zu überstehen, bereitet Bruno mit uns die Köstlichkeiten, die uns dort erwarten, in einem leckeren italienischen Abendessen zu. In diesem Kochkurs, lernen Sie Tipps und Rezepte für ein perfektes Menü mit Fisch all’italiana.
Während der letzten Ausgabe der Buch Wien hatte ich dank der Initiative des Italienischen Kulturinstituts in Wien das Vergnügen, mit einem der wichtigsten italienischen Lebensmittelhistoriker zu diskutieren: Alberto Grandi.
Unser Vortrag über das Buch ‚Mythos Nationalgericht‘ ist jetzt als Video online verfügbar. Die Präsentation ist auf Italienisch mit deutscher Übersetzung. Viel Spaß!
Bruno mt Stephanie Theuringer in Raasdorf
saporito.at 