Diese Woche möchte ich auf ein Interview mit meinem Freund Martin Martschnig in seinem Blog Italissimo hinweisen. Mit Martin arbeiten wir schon seit Jahren zusammen, wir organisieren gemeinsam kulinarische Reisen nach Italien und fördern die italienische Kultur und Küche. Das Interview gefällt mir sehr gut, weil wir ausnahmsweise einmal die Gelegenheit hatten, viele Themen anzusprechen, …
Am Sonntag, den 9. März, wurde in der Sendung Kultur Matinee des Südwestrundfunks eine Sendung über die Zitrone ausgestrahlt (Sendung Südwestrundfunk Kultur Matinee). Im Rahmen der Sendung wurde auch ein Interview mit mir ausgestrahlt, das hier nachgehört werden kann.
Seit mehr als 10 Jahren bietet die Zusammenarbeit zwischen der Marchfelder Familie Theuringer und dem italienischen Koch Bruno Ciccaglione den Tag der Artischocke an: eine großartige Gelegenheit, eine Exzellenz der österreichischen Landwirtschaft zu entdecken und die Geheimnisse der Zubereitung dieses einzigartig aromatischen Gemüses in der Küche zu erfahren. Der Tag der Artischocke beginnt in Raasdorf, …
Ein echtes „Story Telling“, das jenseits der Klischees die Idee der italienischen Küche erzählt, die ich in mehr als 12 Jahren als Koch und Buchautor entwickelt habe.
Am Dienstag 10.06.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt. Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland …
Während der letzten Ausgabe der Buch Wien hatte ich dank der Initiative des Italienischen Kulturinstituts in Wien das Vergnügen, mit einem der wichtigsten italienischen Lebensmittelhistoriker zu diskutieren: Alberto Grandi. Unser Vortrag über das Buch ‚Mythos Nationalgericht‘ ist jetzt als Video online verfügbar. Die Präsentation ist auf Italienisch mit deutscher Übersetzung. Viel Spaß!
Ich habe mich sehr gefreut, dass ich eingeladen wurde, meine Geschichte im „Sapore di Sacher“-Podcast zu erzählen. Der Podcast der italienischen Auswanderer in Österreich wurde dieses Jahr auf Initiative einer brillanten Gruppe junger Italiener ins Leben gerufen. Das Interview ist auf Italienisch. Hier ist der Link zum Interview.
Am Dienstag 21.01.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt. Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für …
Am Dienstag 18.02.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Kochen wie in Triest bei Babette’s statt. Durch ihre Lage und ihren Status als bedeutende Hafenstadt wurde Triest im Laufe der Geschichte von den verschiedensten Völkern beeinflusst. Aus dieser Vielfalt ist eine besonders abwechslungsreiche und herzhafte Küche entstanden. Neben der volkstümlichen Küche der kargen Karst-Landschaften Sloweniens und …
Am Dienstag 1.04.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt. Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland …
Bruno mt Stephanie Theuringer in Raasdorf
saporito.at 