(kein Titel)

Erstellt am August 9, 2013 von Bruno Ciccaglione

Italienisches Abendessen mit Bruno, einmal im Monat (ab September)

Eine entspannte Atmosphäre, ein gutes Glas Wein und ein verführerisches, italienisches Abendessen, zusammen mit der Möglichkeit neuen Bekanntschaften zu machen. Am Anfang jedes Monats wird Bruno das Menü vorstellen und die Möglichkeit für Reservierungen wird geöffnet. Das Abendessen ist am letzten Freitag jedes Monats bei Casa Caria in der Kandlgasse 23/4, 1070 Wien, für zehn Menschen. Weitere Informationen direkt bei Bruno unter bruno.ciccaglione@alice.it.

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Erstellt am August 6, 2013 von Bruno Ciccaglione

Ideen für ein Sommermenü

Spaghetti alla strombolana (mit Sardelle, Tomaten, Kapern, Wildefenchel, Pinienkernen und Brösel)

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Erstellt am Mai 14, 2013 von Bruno Ciccaglione

Vorschläge für ein Mai Menü

Gegrillte Grünspargeln
Spaghetti con le vongole
Casarecce mit Calamari und Spargel
Spargelrisotto
Casarecce mit Bruscandoli und Tomaten
Spaghetti mit Spargelcarbonara
Erdbeeren-Tiramisù
Gefülltetomaten

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Erstellt am Januar 28, 2013 von Bruno Ciccaglione

Ideen für ein Februar Menü

Abbacchio su carciofi_154 — Lammkotlett auf Artischocken

Antipasto: Fenchel mit Orangen, Rosinen und Pinienkernen
Primo: Spaghetti al radicchio tardivo
Secondo: Lammkotelett auf Artischocken

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Erstellt am Januar 28, 2013 von Bruno Ciccaglione

Ideen für ein Januar Menü

Carciofi_15_60 — Carciofi alla Giudía (Artischocken auf jüdische Art)

Antipasto: „Puntarelle“ mit Sardellen
Tagliolini mit Forelle und Zitrusfrüchten
Zitronenkalbsschnitzel mit Carciofi alla Giudía (Artischocken auf jüdische Art)

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Erstellt am Januar 16, 2013 von Bruno Ciccaglione

Ideen für ein Dezember Menü

Sequenza 01_766 — Pappardelle al coniglio (Kaninchens-Pappardelle)

Antipasto: Cipolla Fondente
Antipasto: Puntarelle alle acciughe
Primo: Ravioli mit roten Rüben
Primo: Pappardelle al coniglio (Kaninchens-Pappardelle)
Secondo: Brasato di Manzo al vino rosso (in Rotwein geschmortes Rind)
Secondo: Coda alla vaccinara (Ochsenslepp auf römisches Art)

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Erstellt am November 6, 2012 von Bruno Ciccaglione

Vorschläge für ein November Menü

OLYMPUS DIGITAL CAMERA — römischer Broccolo mit Zitrone, Feigen und Prosciutto

Antipasto: römischer Broccolo mit Zitrone, Feigen und Prosciutto
Primo: Schwarzkohltagliatelle
Secondo: Ossobuchi (Kalbshaxen) alla Milanese mit Safranrisotto
Dessert: Vanillepannacotta

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Erstellt am Oktober 30, 2012 von Bruno Ciccaglione

Ideen für ein Oktober Menü

Antipasto: Fenchel mit Orangen, Rosinen und Pinienkernen
Primo: Hausgemachte Tagliatelle mit Tomaten, Vanille, Minze und Parmesan
Secondo: Saltimbocca alla Romana (Kalbsnussschnitzel mit Prosciutto und Salbei) mit Schwarzkohl
Dessert: Birnensorbet mit Grappa

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Erstellt am August 12, 2012 von Bruno Ciccaglione

Ideen für ein September Menü

326260_2585992802190_1025631390_32123238_345079511_o — Arrosto di Vitello (Kalbsbraten)

Vorspeisen: Frittata Ciociara (mit Ricotta, Basilikum und Pecorino Romano), Artischocken alla Romana, Gegrillte Minzezucchini
Primo: Artischockenlasagne oder Bucatini alla Puttanesca (mit Sardellen, Kapern, Oliven, Tomatensugo)
Secondo: Hühnchen alla Borgia (in Pfanne gebraten mit einem Pesto von Kapern, Pinienkernen, Petersilie und Sardellen) oder Saibling al Cartoccio (in Folie, mit Champignons) oder Arrosto di Vitello (Kalbsbraten für mind 8 Personen)
Dessert: Feigencrostata und Bergamottospritzer oder Schokoladesoufflet oder Torta di Ricotta al Limone (Frischkäsetorte mit Zitronen)

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Erstellt am Juni 5, 2012 von Bruno Ciccaglione

GIORNATA INSIEME – Frühstück, gemeinsamer Einkauf und Kochkurs

Ähnlich aufgebaut wie CUCINIAMO INSIEME, allerdings trifft man sich schon am späten Vormittag in der Stadt auf ein verspätetes Frühstück, bei dem man gemeinsam die gewünschten Kochrezepte auswählt und plant. Danach erledigt man gemeinsam den Einkauf, bevor es zu Ihnen nach Hause zum gemeinsamen Kochen & Essen geht. So verbringen Sie einen kulinarischen Tag mit Bruno und haben ausreichend Zeit, alles über die Italiensiche Küche zu erfragen.