Am Dienstag 11.11.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt.
Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für Liebhaber günstiger und zugleich guter traditioneller italienischer Küche.
Am Dienstag 18.11.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt.
Broccoli, Fenchel, Radicchio, Stängelkohl, Puntarelle, Wirsing, Artischocken. Die Liste der Wintergemüse ist ganz schön lang! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein reichhaltiges Gemüseangebot und damit eine abwechslungsreiche Küche mit vielen tollen Rezepten, die wir Ihnen bei diesem vegetarischen Kochkurs zeigen möchten.
Am Dienstag 25.11.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Weihnachtsessen auf Italienisch bei Babette’s statt.
In Italien wird am 24.12. traditionell kein Fleisch gegessen. Das „Cena della Vigilia“ ist zumeist Fisch in allen Variationen. Wie Baccalà, das Fischgericht, das in vielen regionalen Traditionen eine wichtige Rolle spielt. Und natürlich auch die verschieden Wintergemüsesorten, die zum Fest gerne gereicht werden. In diesem Kurs kochen wir uns durch verschiedene regionale Weinachtsmenüs, mit denen Sie bei Familie und Freunden beim Fest der Feste punkten können.
Diese Woche möchte ich auf ein Interview mit meinem Freund Martin Martschnig in seinem Blog Italissimo hinweisen. Mit Martin arbeiten wir schon seit Jahren zusammen, wir organisieren gemeinsam kulinarische Reisen nach Italien und fördern die italienische Kultur und Küche. Das Interview gefällt mir sehr gut, weil wir ausnahmsweise einmal die Gelegenheit hatten, viele Themen anzusprechen, und das Ergebnis ist ein viel umfassenderes Bild von mir, als es normalerweise in den Medien vermittelt wird. Hier ist der Link zu meinem Interview: https://www.italissimo.at/italoviel/blog.html?post=501
Am Sonntag, den 9. März, wurde in der Sendung Kultur Matinee des Südwestrundfunks eine Sendung über die Zitrone ausgestrahlt (Sendung Südwestrundfunk Kultur Matinee). Im Rahmen der Sendung wurde auch ein Interview mit mir ausgestrahlt, das hier nachgehört werden kann.
Seit mehr als 10 Jahren bietet die Zusammenarbeit zwischen der Marchfelder Familie Theuringer und dem italienischen Koch Bruno Ciccaglione den Tag der Artischocke an: eine großartige Gelegenheit, eine Exzellenz der österreichischen Landwirtschaft zu entdecken und die Geheimnisse der Zubereitung dieses einzigartig aromatischen Gemüses in der Küche zu erfahren. Der Tag der Artischocke beginnt in Raasdorf, am Hof der Familie Theuringer, und geht weiter im wunderschönen Ambiente des Hofladens Bauernspeis in Wagram an der Donau fort.
Das Programm ist wie folgt:
Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld und erklärt die Geheimnisse des Artischockenanbaus;
Nach der Feldbesichtigung fahren wir nach Wagram an der Donau in den Hofladen Bauernspies;
Bruno Ciccaglione bietet einen Kochkurs mit verschiedenen traditionellen Rezepte seiner Heimat Italien und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben.
Zum gemütlichen Ausklang präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.
Termine:
Sonntag 31 August 2025 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
Sonntag 14. September 2025 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
Für Gruppen von mindestens 8 Personen können wir personalisierte Termine mit einer Besichtigung der Artischockenfelder und einer Artischockenverkostung vereinbaren. Preise und Bedingungen müssen gemeinsam besprochen werden.
TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 160,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde. Wenn die Zahlung nicht innerhalb einer Woche nach der Buchung bei uns eingeht, wird die Reservierung automatisch storniert.
Auch 2025 habe ich wieder die Ehre, das Cineforum im Italienischen Kulturinstitut in Wien zu kuratieren. Der erste Termin ist am 26. Februar um 18.30 Uhr mit dem Film Io non ho paura von Gabriele Salvatores nach dem gleichnamigen Roman von Niccolò Ammaniti (Einaudi, 2001, auf Deutsch Ich habe keine Angst, Goldmann Verlag, 2004). Der diesjährige Zyklus steht unter dem Motto „Vom Buch zum Film“ und zeigt acht Filme, die auf Romanen der italienischen Literatur basieren. Einzelheiten und das vollständige Programm finden Sie hier.
Auch in diesem Jahr habe ich das Vergnügen, allen Liebhabern der italienischen Kultur mitzuteilen, dass vom 28.2. bis zum 2.3. im Odeon-Theater das vierte italienische Literaturfestival „La Fonte“ stattfindet (eine Veranstaltung, die komplett zweisprachig ist, auf Italienisch und Deutsch). Zusammen mit dem Italienischen Kultur Institut in Wien, dem Verein Libellula und dem Verain Librai in Corso. bin ich auch dieses Jahr wieder an der Organisation beteiligt und habe das Vergnügen, die Präsentation des Buches Schwarz wie das Herz (Folio Verlag, 2024 – auf Italienisch Nero come il cuore, Einaudi) von einem meiner Lieblingsschriftsteller, Giancarlo De Cataldo, zu moderieren. Das vollständige Programm des Festivals „La Fonte“ und Informationen zur Buchung finden Sie hier.
Meine Leidenschaft für das Kochen und die Literatur ist sehr ausgeprägt, deshalb passiert es mir bei Kochkursen oft, dass ich so viel über Produkte, Rezepte und die Geschichte der italienischen Küche erzählen möchte, aber nie genug Zeit habe – denn man muss ja auch kochen 😉! Deshalb habe ich mir eine andere Art von Veranstaltung überlegt, bei der die Geschichten im Mittelpunkt stehen, ein echtes „Story Telling“, das jenseits der Klischees die Idee der italienischen Küche erzählt, die ich in mehr als 12 Jahren als Koch und Buchautor entwickelt habe. Der rote Faden, der viele der Geschichten, die ich erzählen werde, verbindet, sind meine fünf Bücher – Artischocke, Zitrone, Fenchel, Radicchio und Weizen – und ich werde auch eine kleine Verkostung für jedes von ihnen anbieten. Die Premiere dieser Veranstaltung findet am 4. April 2025, 17.00 Uhr in der Buchhandlung Babette’s am Hof statt. Beitrag € 15,00, mit Reservierung unter amhof@babettes.at.
Am Dienstag 6.05.2025, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die Kunst des Risottos bei Babette’s statt.
Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Wie die Pasta kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch und Fisch zubereiten. Risotto kann aber auch Street Food, wie sizilianische Arancine, oder die Grundlage für ein Dessert, wie Milchreis sein. Die Geheimnisse und Regeln der perfekten Zubereitung von Risotto ist das Herzstück dieses Kurses. Erfahren Sie was es für ein gutes Risotto braucht und in welcher vielfältigen Art und Weise man Risotto in Italien zubereitet.
saporito.at 