Am Dienstag 20. Oktober 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs O sole mio: Ein Abendessen in Neapel bei Babette’s statt.
Bedingt durch seinen Hafen, der viele Jahrhunderte lang der wichtigtste im Mittelmeer war, entstand in Neapel eine ganz spezielle Kochkultur aus Einflüssen der französischen, spanischen, arabischen und griechischen Küche. Bedingt durch die geografische Lage im fruchtbaren Vulkanland und die intensive Sonne wachsen hier zahlreiche Obst- und Gemüsesorten, wie die wunderbaren Vesuvtomaten und die Zitronen für den Limoncello. Kochen Sie mit uns einen Abend lang autenthisch-regionale Gerichte und lernen Sie die vielfältige Küche Neapels kennen.
Am Dienstag 10. November 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt.
Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für Liebhaber günstiger und zugleich guter traditioneller italienischer Küche.
Am Dienstag 17. November 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs La dolce vita: Kochen wie in Rom bei Babette’s statt.
Die römische Küche ist eine ländliche, bäuerliche arme Leute Küche. Hier spielen Hülsenfrüchte, frische Nudeln mit Käse und Pfeffer und das fünfte Viertel der Tiere, wie Innereien, Zunge, Ochsenschlepp, eine wichtige Rolle. Auch weltberühmte Rezepte stammen aus dieser Küche, wie Carbonara, Saltimbocca oder Artischocken alla Giudìa. Der musizierende Koch Bruno zeigt worauf es ankommt und wie in Rom authentisch gekocht wird.
Am Dienstag 24. Novembewr 2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt.
Broccoli, Fenchel, Radicchio, Stängelkohl, Puntarelle, Wirsing, Artischocken. Die Liste der Wintergemüse ist ganz schön lang! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein reichhaltiges Gemüseangebot und damit eine abwechslungsreiche Küche mit vielen tollen Rezepten, die wir Ihnen bei diesem vegetarischen Kochkurs zeigen möchten.
Am Dienstag 1.12.2026, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Weihnachtsessen auf Italienisch bei Babette’s statt.
In Italien wird am 24.12. traditionell kein Fleisch gegessen. Das „Pranzo della Vigilia“ ist zumeist Fisch in allen Variationen. Wie Baccalà, das Fischgericht, das in vielen regionalen Traditionen eine wichtige Rolle spielt. Und natürlich auch die verschieden Wintergemüsesorten, die zum Fest gerne gereicht werden. In diesem Kurs kochen wir uns durch verschiedene regionale Weinachtsmenüs, mit denen Sie bei Familie und Freunden beim Fest der Feste punkten können.
Seit mehr als 10 Jahren bietet die Zusammenarbeit zwischen der Marchfelder Familie Theuringer und dem italienischen Koch Bruno Ciccaglione den Tag der Artischocke an: eine großartige Gelegenheit, eine Exzellenz der österreichischen Landwirtschaft zu entdecken und die Geheimnisse der Zubereitung dieses einzigartig aromatischen Gemüses in der Küche zu erfahren. Der Tag der Artischocke beginnt in Raasdorf, am Hof der Familie Theuringer, und geht weiter im wunderschönen Ambiente des Hofladens Bauernspeis in Wagram an der Donau fort.
Das Programm ist wie folgt:
Stephanie Theuringer führt durch die Artischockenkultur am Feld und erklärt die Geheimnisse des Artischockenanbaus;
Nach der Feldbesichtigung fahren wir nach Wagram an der Donau in den Hofladen Bauernspies;
Bruno Ciccaglione bietet einen Kochkurs mit verschiedenen traditionellen Rezepte seiner Heimat Italien und dann essen die Gäste gemeinsam was Sie gekocht haben.
Zum gemütlichen Ausklang präsentiert Bruno italienische Lieder auf seiner Gitarre.
Termin: Sonntag 13. September 2026 ab 11.00 Uhr und bis ca. 17.00 Uhr
Für Gruppen von mindestens 8 Personen können wir personalisierte Termine mit einer Besichtigung der Artischockenfelder und einer Artischockenverkostung vereinbaren. Preise und Bedingungen müssen gemeinsam besprochen werden.
TeilnehmerInnenzahl: mindestens 8, maximal 12. Preis 160,- Euro (inkl. Material, Getränke, Rezeptheft). Für die Anmeldung schreiben Sie bitte ein Email an info@saporito.at. Die Anmeldung ist verbindlich, wenn der Teilnahmebeitrag überwiesen wurde. Wenn die Zahlung nicht innerhalb einer Woche nach der Buchung bei uns eingeht, wird die Reservierung automatisch storniert.
Am Donnerstag, 16. April 2026 koche ich bei TIBOLI in Mödling. Ein Show-Cooking, welches der italienischen „Diva unter dem Gemüse“ gewidmet ist. Ich zeige die Vielseitigkeit der Artischocke in der italienischen Küche. Es wird auch möglich sein, mein Buch „Artischocke“ (Mandelbaum Verlag 2016) zu erwerben.
Es wird ein Antipasto, ein Primound ein Secondo serviert. Das Dolce wird vom Team TIBOLI zubereitet und sorgt für die Weinbegleitung zu den einzelnen Gerichten. Am Ende des Abends werde ich sicherlich auch ein wenig Zeit finden, um ein paar italienische Lieder zu singen und mich dabei auf der Gitarre zu begleiten.Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend.
Unkostenbeitrag: 85,- Euro / Person inkl. Weinbegleitung – Nur gegen Voranmeldung, da maximal 30 Teilnehmer möglich sind.
Eintreffen um 18.00 Uhr – Beginn um 18.30
Voranmeldung unter: 02236 892 215 oder per Email an info@tiboli.at.
Termin: 19. März 2026, 19.00 Uhr, Buchandlung List, Porzellangasse 36, 1090 Wien
Auch für mein neuestes Buch werde ich, wie schon für die vorherigen, eine Präsentation in der Buchhandlung List halten dürfen. Auch dieses Mal werde ich wieder das Vergnügen haben, mit der Freundin Silvia Chiarini, die italienische Buchhändlerin in Wien, über mein Buch zu plaudern. Am Ende der Präsentation bieten wir eine kleine Verkostung rund um Pinienkerne an. Der Eintritt ist frei, eine Anmeldung per E-Mail an office@buchhandlunglist.at ist erforderlich.
Auch in diesem Jahr habe ich das Vergnügen, allen Liebhabern der italienischen Kultur mitzuteilen, dass vom 27.2. bis zum 1.3. im Odeon-Theater das fünfte italienische Literaturfestival „La Fonte“ stattfindet – eine Veranstaltung, die vollständig zweisprachig ist, auf Italienisch und Deutsch.
Das Festival wird in Zusammenarbeit mit dem Italienischen Kulturinstitut in Wien, dem Verein Libellula und dem Verein Librai in Corso organisiert. Auch dieses Jahr bin ich wieder an der Organisation beteiligt und habe außerdem das Vergnügen, die Eröffnungsveranstaltung zu moderieren – gemeinsam mit einem der beliebtesten italienischen Schauspieler und Regisseure, Antonio Albanese, der dabei seinen ersten Roman vorstellen wird.
Seit diesem Jahr habe ich eine neue Zusammenarbeit mit dem Kochatelier Sankt Gabriel in Maria Enzensdorf begonnen. In den nächsten Monaten werden wir einmal im Monat meinen Workshop über frische italienische Pasta anbieten. Wir freuen uns auf Sie!
Pasta e basta! Einfach nur Pasta Frische Pasta ist eines der typischsten Elemente der italienischen Küche, mit all ihrer Vielfalt an Formen, Teigen und Texturen. Die Kursteilnehmer*innen lernen, wie man frische Pasta mit oder ohne Ei, mit Mehl oder mit Hartweizengrieß herstellt und mit den richtigen Saucen kombiniert.
saporito.at 