Am Dienstag 23. März 2021, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs „Primavera“ in Italia bei Babette’s statt.
Der Frühling und die kulinarischen Genüsse der italienischen Küche gehören untrennbar zusammen. Ob dünner grüner Spargel, Mönchsbart, Spinat, Rhabarber, Erbsen, Saubohnen, Borlottibohnen, Kichererbsen oder Karotten – mit den frischen Gaben des Frühlings stellt der musizierende Koch Bruno in diesem Kurs ein authentisches, italienisches, buntes Menü zusammen.
Am Dienstag 13.April 2021, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs der Kochkurs bei Babette’s statt
Eine der wohl bekanntesten und beliebtesten Küchen der Welt ist die der Italiener. Mit meist wenigen frischen Zutaten und viel Amore werden in Italien unzählige wundervolle Gerichte zubereitet. Denken Sie nur an die Vielzahl köstlicher Antipasti, köstliche Hauptspeisen mit Pasta oder aber an üppige Desserts. Mit unseren Rezepten zaubern Sie sich Bella Italia auf den Teller – ganz klassisch, wie in Italien selbst.
Am Mittwoch 20.April 2021, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s.
Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für Liebhaber günstiger und zugleich guter traditioneller italienischer Küche.
Am Dienstag 27. April 2021, 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Italienische teigwaren: frittelle, pizzette, pasta und noch mehr“ statt, bei Babette’s.
Wir unternehmen mit Euch eine Reise durch die verschiedenen regionalen Traditionen Italiens. Natürlich wird da auch Pasta gemacht, aber nicht nur: von Panzerotti über Fritelle bis zu kleinen Pizze und Torten reciht das Repertoire an italienischen Teigwaren. Wer knetet mit?
Am Dienstag 18.05.2021, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s.
Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und Griechen, sowie die Kochkultur von „Kontinental-Italien“. Nebenbei ist diese Küche eine große Leidenschaft des Saporito-Kochs Bruno, der mit der Küche dieser Region ebenso vertraut ist, wie mit jener seiner Heimat dem Latium. Lassen Sie sich einen Abend lang nach Süditalien entführen und genießen Sie die echte sizilianische Küche.
Kürzlich hatte ich das Vergnügen, die drei Frauen kennen zu lernen, die Italien für die Ohren – Der Dolce Vita Podcast ins Leben gerufen haben. Sie haben mich interviewt, um einen kleinen Guide zur Entdeckung der Artischocken zu erstellen, und es war eine sehr lustige Unterhaltung, die Sie hier nachhören können. Ich denke, dass für diejenigen, die Artischocken entdecken wollen und Italien generell lieben, ein interessanter Podcasts ist.
Seit Langem schon wollte ich ein ganzes Menü mit Artischocken zubereiten – von der Vorspeise bis zum Dessert alles mit Artischocken. Mit Leidenschaft versuchte ich, ein geeignetes Rezept für ein Dessert zu finden und zu kreieren. Und ich wurde fündig. In Italien gibt es Artischockensorbet! Die Grundversion dieses Rezeptes kommt aus Sardinien. Da die Artischocken in Deutschland und Österreich im Sommer Saison haben, dachte ich: Eine perfekte Zeit für ein Sorbet! So habe ich auf Basis des italienischen Rezepts meine eigene Version entwickelt.
Am Dienstag 29.09.2020, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Die heiße Leidenschaft: Sizilien in der Küche bei Babette’s.
Die sizilianische Küche ist ein Unikum in Italien. Sie hat sich aus den Kochtraditionen und -kulturen unterschiedlicher Völker entwickelt, die in dieser Region ihre Spuren hinterlassen haben: die französische und spanische Kochkultur, jene der Araber und Griechen, sowie die Kochkultur von „Kontinental-Italien“. Nebenbei ist diese Küche eine große Leidenschaft des Saporito-Kochs Bruno, der mit der Küche dieser Region ebenso vertraut ist, wie mit jener seiner Heimat dem Latium. Lassen Sie sich einen Abend lang nach Süditalien entführen und genießen Sie die echte sizilianische Küche.
Am Dienstag 6.10.2020, um 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Autunno italiano – Die Küche Italiens im Herbst bei Babette’s statt.
Der italienische Herbst hat eine besondere Magie: Obst, Gemüse und Zutaten aus dem Unterholz werden immer noch von der Sonne geküsst und die Jahreszeit gibt Gourmets Produkte mit einer reichen Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Farben. Die Wälder bieten duftende Pilze, Kastanien und Beeren. Trauben stehen auf den Tischen und es gibt Kürbisse, Wirsingkohl, Äpfel, Birnen und Feigen. Mit dem Beginn dieser Jahreszeit kommen Suppen und geschmortes Fleisch auf den Tisch. Der musizierende Koch Bruno zeigt wie Sie mit den Gaben des Herbstes echt italienische Menüs zaubern.
Am Mittwoch 11. November 2020, um 18.00 Uhr, findet den Kochkurs „Die Kunst des Risottos“ bei Babette’s statt.
Risotto ist eines der wichtigsten italienischen Gerichte. Wie die Pasta kann man Risotto in unzähligen Variationen, mit saisonalem Gemüse, Fleisch und Fisch zubereiten. Risotto kann aber auch Street Food, wie sizilianische Arancine, oder die Grundlage für ein Dessert, wie Milchreis sein. Die Geheimnisse und Regeln der perfekten Zubereitung von Risotto ist das Herzstück dieses Kurses. Erfahren Sie was es für ein gutes Risotto braucht und in welcher vielfältigen Art und Weise man Risotto in Italien zubereitet.
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