Am Dienstag 31. Mau 2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Liebeszauber der Zitrone bei Babette’s statt.
Über Jahrhunderte hinweg bis zum heutige Tag haben Menschen aus Süditalien Liebestränke aus Zitronen gemacht, weil Sie an seinen Liebeszauber geglaubt haben. An diese alten Rituale glauben wir jetzt nicht mehr, aber zumindest in der Küche bleibt der Zauber der Zitrone unverändert: um Nahrungsmittel zu würzen und marinieren, als Antioxidant und als Getränk. In diesem Kochkurs mit Saporitokoch Bruno, Autor des Buches „Zitrone“, lernen die Teilnehmer:innen das Potenzial von diesem Obst und seine Anwendung in der italienischen Küche kennen.
Am Mittwoch 15.06.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Una notte in Toscana bei Babette’s statt.
Die toskanische Küche hat klare und kräftige Geschmacksnoten, genau wie der Charakter ihrer Bewohner. Öl und Wein sind vorherrschend. Gemüse und Hülsenfrüchte spielen eine größere Rolle als in anderen italienischen Regionen, zusammen mit weißem Fleisch oder Wild. Bruno, der viele Jahre in Siena gelebt hat, wird Sie auf dieser faszinierenden gastronomischen Reise begleiten.ser faszinierenden gastronomischen Reise begleiten.
Am Dienstag 21.06.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Cucina Povera bei Babette’s statt.
Wörtlich übersetzt heißt sie die Arme-Leute-Küche und steht für eine ehrliche, bekömmliche und natürliche Küche mit einfachen, raffinierten Rezepten, Zutaten und Gewürzen. Die Kombination frischer, aufeinander abgestimmter Zutaten, die ohne aufwendige Kochprozesse schlichte aber schmackhafte Gerichte hervorbringt, ist genau das Richtige für Liebhaber günstiger und zugleich guter traditioneller italienischer Küche.
Am Dienstag 7.7.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienischer Sommer: Fisch und mehr bei Babette’s.
Wann waren Sie das letzte Mal in Italien am Meer? In unserem Kochkurs holen wir die die Frische des Mittelmeeres auf den Tisch und kochen mit Ihnen ein feines italienisches Sommermenü mit Fisch all’italiana. Bruno Ciccaglione, der als „Slow Food“ Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher, zeigt wie es geht.
Am Dienstag 28.06.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Das Vegetarische Italien bei Babette’s statt.
In der italienischen Landküche haben Gemüse und Getreide immer schon eine zentrale Rolle eingenommen. Vorspeisen, frische Pasta, Gemüsehauptspeisen, alles mit saisonalen Zutaten: das zaubern Sie an diesem Abend mit Bruno Ciccaglione, der als Slow Food-Koch den Einklang mit der Natur ebenso schätzt wie den Klang seiner Gitarre als Musiker und Liedermacher.
Bei den Genussreisen lernen Sie mit mir Regionen Italiens kennen. Wir besuchen Produzent*innen auf der Suche nach Zutaten der Genussregion für einen Kochkurs. Wir verkosten und erfahren vieles über die Produkte. Wir erkunden mit Menschen vor Ort die Geschichte und Besonderheit der Gegend. Den krönenden Abschluss bildet ein gemeinsamer Kochkurs, bei dem wir alle „Zutaten“, die wir während der Reise entdeckt haben, gemeinsam genießen.
Zutaten Reisen Triest Kaff eestadt Triest Tradition der Buff ets Prosicutto & Wein im Karst Fisch- & Muschelzucht beim Produzenten Gemütliche Abendessen (Rosa di Gorizia – bei Winterterminen) Kochkurs
Zutaten Reisen Treviso Treviso und die Geschichte des Tiramisù Radicchio (Anbau, Ernte, Verkostung) Prosecco beim Winzer verkostet Besuch eines genialen Gemüsebauern Gemütliche Abendessen Kochkurs
Mittwoch, den17. November 2021 um 19:30 Uhr – Hartliebs Bücher, Porzellangasse 36, 1090 Wien
Mitten im Lockdown entstand mein Buch „ Radicchio“. Nun ist es endlich soweit es live vorzustellen! Ich freue mich dies wie immer in der Italienischen Buchhandlung zusammen mit meiner guten Freundin und Buchhändlerin Silvia Chiarini zu machen. Die Radicchio-Saison hat gerade erst begonnen, daher können wir euch mit Radicchio Spezialitäten zum Verkosten verwöhnen und auf den Geschmack bringen
Aus dem Katalog des Mandelbaum Verlags: Früher ein Gemüse der armen Leute, ist der Radicchio heute zum schicken, edlen Lebensmittel aufgestiegen. Dabei gehört er zu den schon in der Antike verwendeten Zichoriensorten, aus deren Wurzeln der als Ersatzkaffee geschmähte Zichorienkaffee hergestellt wurde (und noch wird). Den »modernen« Radicchio, enger Verwandter der Chicorée, so wie wir ihn kennen, gibt es seit mehr als einem Jahrhundert. In dieser Zeit hat sich die Art und Weise, wie in der westlichen Welt gekocht wird – und damit auch die Verwendung von Radicchio in der Küche – stark verändert.
Da aufgrund der Covid-Verordnung die Personenzahl beschränkt ist, ist eine Anmeldung unbedingt notwendig.Einlass mit 2,5G Nachweis.Anmeldung per Mail an 1090@hartliebs.at oder telefonisch an +43 1 3151145
GOURMET-DINNER MIT LIVE-MUSIK – Die Kochbuchautoren, Dario & Manuela Santangelo und Bruno Ciccaglione, präsentieren
Herbstliche Gaumenfreuden aus Süditalien
Sonnengefüllte Zutaten lassen den kulinarischen Herbst in Süditalien zu einem Triumph für den Gaumen werden. Diese Private Cooking Show im exklusiven Ambiente von Terre del Sud gipfelt in einem fünfgängigen Menü mit ausgesuchten Gerichten der süditalienischen Tradition, begleitet von den berühmtesten Melodien der neapolitanischen Musik aus Brunos Repertoire. Lass dich von Dario, Manuela und Bruno in die sonnige Atmosphäre des süditalienischen Herbstes entführen.
Das Trio wird dich mit einer Küche aus einfachen Zutaten und herrlichen Speisen überraschen.
Empfang Voulevant mit Melanzani-Patè, Thunfisch-Patè und Crostini mit Bottarga ein Glas Prosecco Superiore DOC
Vorspeise Parmigiana e Mozzarella in carrozza mignon con olive condite siciliane – Parmigiana di melanzane mit Büffelmozzarella und überbackene Büffelmozzarella zwischen Brotscheiben, gewürzte Oliven aus Sizilien
Erster Gang Orecchiette fatte a mano con le cime di rapa alla pugliese – Frisch handgemachte Orecchiette (frische Pasta typisch für Apulien) mit gedünstetem Stängelkohl
Zweiter Gang Polpette ripiene di salame e mozzarella alla napoletana – Gefüllte Fleischbällchen mit Caciocavallo-Käse und Salami auf neapolitanische Art
Beilage Carciofi agli agrumi siciliani – Artischocken mit Citrusfrüchten auf sizilianische Art
Dessert Torta caprese con mandorle, cioccolato e crema al caffè – Torte mit Mandeln, Schokolade und Kaffeecreme
Fünfgängiges Menü 78,– Euro pro Person (inklusive Showcooking, Live-Musik, ein Glas Prosecco und ein Kaffee). Weine und andere Getränke nicht inkludiert, Weine und Getränke à la carte, pro Glas oder Flasche
Am Dienstag 11.01.2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Italienisches Street-Food bei Babette’s statt.
Italien hat eine reiche und vielfältige Street Food-Szene, die von Region zu Region variiert und mit der Kultur und Geschichte eines Gebietes verbunden ist. Die Gerichte des Street Foods all’italiana wurden nicht von berühmten Top-Chefs kreiert, sondern von den Frauen und Männern, die jeden Tag ihre Kioske öffnen, in denen Sie kneten, backen, kochen und frittieren. Ihre Rezepte sind das Herz dieses Kochkurses.
Am Dienstag 19.01 2022, 18.00 Uhr, findet der Kochkurs Wintergemüse auf Italienisch bei Babette’s statt.
Broccoli, Fenchel, Radicchio, Stängelkohl, Puntarelle, Wirsing, Artischocken. Die Liste der Wintergemüse ist ganz schön lang! Zusammen mit Olivenöl, Brot und Wein ist Gemüse eines der wichtigsten Zutaten der mediterranen Küche. Aufgrund des milden italienischen Klimas gibt es auch im Winter ein reichhaltiges Gemüseangebot und damit eine abwechslungsreiche Küche mit vielen tollen Rezepten, die wir Ihnen bei diesem vegetarischen Kochkurs zeigen möchten.
saporito.at 